Rekomendasi Camilan untuk Tea Pairing di Rumah

Pairing black tea dengan cookies. Foto: Toshiko/kumparan

Pairing bukan hanya berlaku untuk wine. Ada pula istilah tea pairing yang mengacu pada memadukan teh dengan makanan.

Secara garis besar, tea pairing merupakan pengalaman sensorik mencecap rasa dan aroma dari teh dan makanan. Berbagai macam rasa teh akan menyeimbangkan, bahkan membuat rasa makanan jadi lebih keluar.

Seperti anggur, teh memiliki aroma khasnya. Ini juga yang jadi kunci dari tea pairing. Semua tentu tergantung dari jenis tehnya.

Nah, untuk kamu yang menggemari teh, coba yuk, sensasi tea pairing dengan kudapan yang tepat. Berikut adalah beberapa contoh tea pairing dengan kudapan yang bisa kamu coba di rumah:

1. Black tea

Ilustrasi es teh. Foto: Toshiko/kumparan

Dilansir rilis yang kumparan terima dari Unilever Jakarta Food Editors Club 2019, mayoritas teh hitam yang dikonsumsi berasal dari Afrika, Jawa, India, dan Sri Lanka. Dikenal karena infus kemerahannya, teh ini berasal dari tanaman Camellia sinensis, varietas assamica.

Tidak seperti teh hijau, daun teh hitam telah teroksidasi. Aromanya seperti kayu yang dipanggang. Teh hitam juga memiliki profil aromatik yang kompleks. Aroma ini meliputi pisang, apel, dan pir yang difermentasi. Ada pula aroma herbal yang dimasak dari kentang, zucchini, dan terong.

Makanan yang cocok dipadukan dengan black tea adalah yang punya rasa berat. Misalnya saja ayam panggang atau udang dengan bumbu yang pekat.

2. Green tea

Green tea dengan singkong goreng. Foto: Toshiko/kumparan

Ciri utama pada teh hijau adalah warna hijau dan keemasannya saat diseduh. Warnanya ini dihasilkan dari metode pengolahannya; dikukus, dipanggang, kemudian dikeringkan. Proses ini mencegah oksidasi sehingga mempertahankan warna alaminya.

Dipanen dari tanaman Camellia sinensis, teh hijau seperti matcha Jepang cenderung memiliki wangi apel dan bunga mawar. Ada pula aroma laiknya mentimun.

Green tea sangat cocok bila dipadukan dengan makanan berminyak dan jenis makanan dengan rasa yang ringan.

Oleh karenanya, kentang goreng dan cokelat hitam cocok untuk dinikmati sebagai camilan untuk minum green tea. Selain itu, green tea juga cocok dimakan dengan aneka gorengan; seperti tahu isi atau singkong goreng.

3. Teh dengan aneka aroma

Tea pairing dengan cookies. Foto: Toshiko/kumparan

Beda lagi dengan teh beraroma. Misalnya saja teh vanila. Teh dengan rasa vanila cocok dengan rasa susu karena adanya percampuran antara aroma susu dan cokelat. Maka itu, teh ini cocok dengan aneka kue kering sepertu kukis cokelat.

Sementara itu, teh jasmin bisa dipadukan dengan kue atau dessert dari kelapa. Contoh sederhananya adalah kue kelapa atau kue pancong.

Nah, bila kamu adalah penikmat teh susu. Maka camilan yang paling cocok adalah kue dengan rasa butter yang kuat. Misalnya saja, butter cookies.

Bagaimana, tidak sulit bukan untuk memadupadankan teh dengan camilan sehari-hari. Enggak perlu mahal untuk cobain sensasi tea pairing. Yuk, dicoba di rumah!