Resep Masakan: Ayam Tangkap Khas Aceh, Lezat dan Gurih

Ilustrasi Ayam Tangkap (Foto: Instagram @keuno.id)

Resep masakan dari olahan daging ayam memang tidak ada habisnya. Salah satu yang bisa kamu coba buat di rumah adalah ayam tangkap. Ya, makanan khas Aceh, ini terbuat dari daging ayam yang digoreng dengan bumbu dan rempah-rempah khas. Sebenarnya tak ada yang berbeda dengan ayam goreng pada umumnya, namun hidangan ini memiliki aroma yang khas dan dijamin membuat nafsu makan siapa saja bertambah.

Selain aromanya khas, yang membuat resep masakan ini unik juga terletak pada dedaunan yang menutupi sajian ayam. Selain dijadikan sebagai penghias, dedaunan ini biasanya dijadkan sebagai lalapan kering pelengkap daging ayam. Menariknya, jika masih dalam keadaan hangat, dedaunan ini memiliki tekstur renyah seperti kerupuk.

Penasaran bagaimana cara membuat ayam tangkap khas Aceh? Yuk, simak resep masakan ayam tangkap yang telah kumparanFOOD rangkum berikut ini.

Bahan-bahan:

500 gram daging ayam (potong-potong)

500 ml air kelapa

3 batang daun kari

3 lembar daun jeruk

1 batang daun pandan (potong-potong)

2 batang sereh (geprek)

1 ruas jahe (geprek)

1 ruas lengkuas (geprek)

1 sdm ketumbar bubuk

1 sdt kunyit bubuk

3 siung bawang putih (haluskan)

Asam jawa secukupnya

Garam secukupnya

Merica secukupnya

Minyak untuk menggoreng

Ilustrasi Ayam Tangkap (Foto: Instagram @lidyatjahjadi)

Bahan-bahan pelengkap:

3 batang daun kari

2 batang pandan (potong-potong)

6 lembar daun jeruk

2 batang serai (ambil putihnya lalu potong-potong)

5 buah cabe ijo (patahkan kasar)

Cara membuat:

1. Cuci ayam hingga bersih. Sisihkan.

2. Masukkan semua bahan-bahan, lalu rebus dengan api kecil. Diamkan hingga meresap.

3. Tiriskan ayam, lalu panaskan minyak dalam api sedang.

4. Goreng ayam hingga cokelat keemasan. Angkat dan tiriskan.

5. Goreng bahan-bahan pelengkap hingga kering. Angkat dan tiriskan.

6. Sajikan bahan-bahan pelengkap bersama ayam.

7. Ayam tangkap siap disajikan.

Selamat mencoba resep masakan di atas!