Resep Masakan: Bola Ubi yang Beneran Kopong

Bola Ubi Kopong. Foto: Instagram/@kunyahterus.smg dan @bobiqsurabaya

Beberapa waktu yang lalu, resep masakan berbahan dasar ubi sempat melejit di pasaran. Sebut saja es krim ubi hingga bola ubi kopong. Berbicara mengenai bola ubi kopong, kudapan tersebut masuk ke dalam daftar kuliner paling populer sepanjang 2018.

Meski populer pada 2018 lalu, nyatanya kudapan bercita rasa manis ini masih saja banyak diburu, lho. Sesuai namanya, olahan dari ubi yang satu ini tidak memiliki isian alias kosong namun memiliki tekstur yang renyah saat digigit.

Meski terlihat sederhana, cara membuat bola ubi kopong ini ternyata tidak semudah yang dibayangkan. Ya, setelah ubi dibentuk bulat seperti bola, adonan harus digoreng dengan beberapa tahapan supaya mengembang sempurna. Ingin mencicipi bola ubi kopong tapi tak mau repot-repot pergi ke luar? Coba buat saja di rumah! Selain mudah, bahan-bahan yang diperlukan juga cukup sederhana. Yuk, intip resep masakan bola ubi kopong yang telah kumparanFOOD rangkum berikut ini.

Bahan-bahan:

400 gram ubi kuning 100 gram tepung sagu/tapioka 50 gram tepung maizena 100 gram gula halus 1 sdt baking powder Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng)

Cara membuat bola ubi kopong:

1. Kukus ubi hingga matang.

2. Setelah matang, hancurkan ubi menggunakan garpu. Lalu dinginkan.

3. Ambil wadah, campurkan tepung sagu atau tapioka, tepung maizena, gula halus, dan baking powder hingga merata.

4. Masukkan ubi yang sudah dihancurkan tadi ke dalam tepung.

5. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Lalu tutup adonan menggunakan plastik wrap selama satu jam.

6. Ambil adonan, bulatkan, lalu diamkan sebentar.

7. Panaskan minyak dengan api sedang, lalu masukkan beberapa bola ubi. Goreng dengan cara diputar-putang sampai setengah matang.

8. Angkat bola ubi, biarkan minyaknya tetap panas.

9. Pada tahap penggorengan kedua, masukkan dan goreng kembali bola ubi setengah matang.

10. Tekan bola ubi sambil diputar-putar dan ukurannya membesar.

11. Jika bola ubi sudah membesar, angkat dan tiriskan.