Resep Masakan: Gudeg Sehat dan Praktis Ala Tuti Soenardi

Ilustrasi Gudeg (Foto: Instagram @gudegsagan.jkt)

Bikin resep masakan apa hari ini?

Jika bingung, kamu bisa membuat gudeg. Ya, makanan berbahan dasar nangka ini memang memiliki cita rasa yang khas. Rasanya yang manis, dan lezat menjadi salah satu ciri dari kuliner satu ini. Jadi wajar saja, jika banyak wisatawan lokal maupun mancanegara memburu gudeg saat berada di Yogyakarta.

Untuk mencicipi kuliner tersebut, kini tak perlu bersusah payah pergi ke Yogyakarta. Soalnya, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang gampang ditemukan. Ingin tahu bagaimana cara mengolahnya? Yuk, simak resep masakan gudeg ala ahli gizi dan pakar kuliner, almarhumah Tuti Soenardi, yang telah kumparanFOOD rangkum berikut ini.

Bahan-bahan:

1 kg nangka muda (iris kecil)

500 ml santan

500 gram ayam atau 1/2 ekor (potong-potong)

3 butir telur ayam rebus

5 buah tahu (iris-iris)

Bahan-bahan bumbu halus:

3 sdm bawang merah (iris)

1 sdt bawang putih (iris)

1 sdt ketumbar

1/4 sdt jintan

4 butir kemiri

Garam secukupnya

2 sdm gula

1 sdt terasi

1 lembar salam

1 buah lengkuas (iris)

Daun jati (untuk membuat masakan berwarna alami)

Ilustrasi Gudeg (Foto: Instagram @gudeg_buyoyok)

Cara membuat:

1. Rebus nangka muda, dan ayam dengan air hingga terendam. Setelah itu masukkan daun jati.

2. Masukkan semua bumbu halus, rebus hingga masak.

3. Setelah itu, masukkan santan lalu masak sampai air mengering.

4. Masukkan tahu dan telur rebus, masak hingga kering dan beri gula sampai air betul-betul kering. Masak dengan api kecil.

5. Angkat dan hidangkan.

Selamat mencoba resep masakan di atas!