Resep Masakan: Gurih dan Renyahnya Talua Barendo Khas Padang

Ilustrasi Telur Dadar Khas Padang Foto: Shutterstock/Willy Lesmana

Bikin resep masakan apa hari ini?

Jika bingung, kamu bisa membuat sajian telur dadar khas Padang, Sumatera Barat, yaitu talua barendo. Dalam bahasa Minangkabau, talua berarti ‘telur’ sedangkan barendo berarti ‘berenda’. Disebut berenda, karena telur dadar ini tidak dimasak padat, melainkan ringan dan berlubang-lubang seperti dipenuhi renda.

Di Padang sendiri, hidangan ini biasanya terbuat dari telur bebek yang dicampur dengan cabai merah, bawang putih, dan irisan bawang merah. Setelah itu telur digoreng dengan minyak panas di wadah kuali selama 15 menit. Karena waktu yang tak singkat tersebut, membuat telur ini bertekstur renyah, garing, dan lebar.

Aromanya yang wangi, dengan cita rasa gurih dan pedas memang nikmat disantap bersama nasi hangat dan sambal. Penasaran ingin coba buat sendiri di rumah? Yuk, simak resep masakan talua barendo yang telah kumparan rangkum untuk kamu.

Bahan-bahan:

2 buah telur bebek (boleh juga memakai telur ayam sesuai selera)

2 siung bawang merah (iris tipis)

1 siung bawang putih (iris tipis)

2 buah cabai merah (iris halus)

Garam, merica, dan kaldu jamur secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Masukkan telur, irisan bawang merah, bawang putih, cabai, garam, merica, dan kaldu jamur ke dalam mangkuk.

2. Kocok telur hingga merata.

3. Panaskan minyak dalam kuali hingga benar-benar panas.

4. Masukkan kocokan telur ke dalam minyak panas, kecilkan api lalu tunggu hingga telur berwarna cokelat baru balik secara perlahan.

5. Jika sudah sudah matang secara merata, angkat dan tiriskan.

6. Sajikan talua barendo dengan nasi hangat, bawang goreng, dan juga sambal.

Selamat mencoba resep masakan di atas!