Resep Masakan: Nikmatnya Mi Kluntung Goreng Khas Surabaya

Ilustrasi Mi Kluntung Goreng Foto: Instagram @eattemptationsby

Bikin resep masakan apa hari ini?

Jika bingung, kamu bisa membuat varian mi khas Surabaya yaitu mi kluntung. Olahan mi yang memiliki nama unik ini memiliki banyak penggemar karena tekstur yang lembut dan isian yang melimpah.

Biasanya hidangan ini terbuat dari campuran mi rebus keriting; dengan isian seperti sawi, telur, suwiran saging ayam, dan berbagai bumbu racikan sederhana yang diolah dari bawang merah, bawang putih, cabai merah, merica dan garam. Sedangkan untuk penyajiannya, mi kluntung biasanya disandingkan dengan tauge rebus, udang, dan kuah kental gurih.

Di Surabaya, tak sulit menemukan tempat makan yang menjual mi kluntung. Kamu bisa membelinya di tenda-tenda pinggir jalan dengan harga berkisar Rp 15 ribuan. Namun, bagi kamu yang tidak berdomisili di Surabaya, jangan khawatir, kamu masih bisa mencicipi olahan mi ini di rumah, kok.

Berikut ini kumparan sudah siapkan resep masakannya untuk kamu. Selain lebih praktis, kamu juga bisa modifikasi sendiri bahan-bahannya sesuai selera. Yuk, disimak!

Bahan-bahan:

1 plastik mi basah

Ayam goreng suwir

1 buah telur

1 ikat sawi (potong-potong)

1 batang bawang daun (potong-potong)

1 buah tomat (potong-potong)

Bawang merah goreng

Kecap manis (sesuai selera)

Garam dan merica secukupnya

Minyak secukupnya

Air secukupnya

Bahan-bahan bumbu halus:

2 butir kemiri bakar

2 buah cabai merah

7 siung bawang merah

7 siung bawang merah

3 siung bawang putih

Cara membuat:

1. Panaskan minyak dalam wajan. Setelah itu masukkan telur, lalu urak arik hingga matang.

2. Masukkan bumbu halus dan bawang daun, lalu tumis hingga harum.

3. Masukkan mi lalu beri sedikit air. Aduk-aduk.

4. Masukkan sawi, bumbui dengan kecap manis, garam, dan merica. Koreksi rasa sesuai selera.

5. Masukkan potongan tomat dan suwiran ayam goreng, lalu aduk hingga rata dan bumbu meresap sempurna.

6. Angkat mi kluntung. Jangan lupa taburi dengan bawang goreng.

Selamat mencoba resep masakan di atas!