Resep Masakan: Sedapnya Semur Jengkol Manis Pedas

Ilustrasi semur jengkol manis pedas. (Foto: Instagram/@pawondenok & @jengkolamihwati)

Sudah pernah coba resep masakan semur jengkol manis pedas? Jika belum, kali ini kumparanFOOD merekomendasikan resep masakan semur jengkol dengan sedikit modifikasi tambahan rasa pedas agar santapanmu semakin menggugah selera.

Memang tidak semua orang menyukai makanan yang rasanya mirip kentang ini karena baunya. Tapi, jika benar mengolahnya bau dari jengkol tersebut dapat diminimalisir, bahkan hilang. Selain legit, jengkol juga dikenal memiliki kandungan anti-oksidan tinggi yang baik untuk mengatasi penyakit kronis. Selain itu, jengkol juga bisa mengendalikan kadar gula darah.

Nah, tunggu apalagi? Yuk, coba buat resep masakan semur jengkol manis pedas untuk santap siang hari ini.

semur jengkol (Foto: Instagram: @mydiarycooking)

Bahan-bahan:

- 500 gram jengkol, pilih yang tua

- 1000 ml (1 liter) air

- 7 sdm kecap manis

- 1 sdm gula merah sisir

- 1/2 butir pala, diparut

- 1 sdt lada

- 3 sdm minyak, untuk menumis

- 1 batang serai, memarkan

- 2 lembar daun salam

Bumbu halus:

- 6 siung bawang putih

- 5 butir bawang merah

- 1 sdt garam

- 2 cm kunyit

- 1/2 sdt ketumbar

- 3 butir kemiri

- 2 buah cabai merah keriting

- 5 buah cabai rawit merah

Cara membuat:

1. Bersihkan jengkol dari kulitnya lalu rebus hingga empuk, sisihkan.

2. Haluskan bumbu lalu tumis dengan minyak hingga harum.

3. Selanjutnya, masukkan jengkol, air, gula, lada, dan pala. Masak dengan api kecil hingga mengental.

4. Tambahkan kecap manis, masak sebentar lalu angkat. Sajikan bersama taburan bawang goreng.

Sedikit tips, untuk mengurangi bau sebaiknya rendam jengkol di dalam air terlebih dahulu selama semalaman, ya. Selamat mencoba resep masakan jengkol manis pedas ini!