Resep Masakan: Soto Bening yang Segar untuk Santap Keluarga

com-Soto (Foto: Thinkstock)

Resep masakan soto sangat bervariasi yang tergantung pada daerahnya, mulai dari soto betawi berkuah susu gurih, soto Tegal yang menggunakan saus tauco, hingga soto Lamongan yang segar.

Meski jenisnya berbeda-beda, umumnya soto memiliki bahan utama yang tak jauh berbeda antara satu dengan lainnya. Biasanya dalam satu porsi soto, pasti terdapat sohun, suwiran daging ayam atau sapi, dan tauge, kemudian disiram dengan kuah dari kaldu yang gurih segar.

Terlihat sederhana, namun rasanya yang gurih dan segar inilah salah satu daya tarik utama soto sehingga tetap digemari dari dulu hingga sekarang. Bahkan, kini soto masuk ke dalam jajaran makanan khas Nusantara yang sedang gencar dipromosikan di luar negeri.

Tertarik menyajikan soto yang segar untuk keluarga tercinta di rumah? Yuk, cek resep masakan di bawah ini!

Bahan-bahan:

1 buah dada ayam

2 liter air

2 batang serai

1 ruas jahe ukuran 5 sentimeter

1 ruas lengkuas ukuran 3 sentimeter

2 lembar daun salam

Garam dan gula, secukupnya

Minyak, secukupnya

Bumbu halus:

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

2 butir kemiri

1 ruas kunyit ukuran 5 sentimeter

1 sdt ketumbar

1/2 sdt merica

Pelengkap:

1 bungkus sohun, rendam dengan air panas hingga mengembang

1 mangkuk tauge, rendam dengan air panas

1/2 buah kubis, cincang halus

1 buah tomat, iris tipis

1 buah jeruk nipis

telur rebus, belah jadi dua bagian

seledri dan daun bawang, secukupnya

bawang goreng, sebagai taburan

Cara membuat:

1. Rebus dada ayam hingga matang dan daging mengeluarkan buih. Angkat daging ayam kemudian saring buih dan kotoran agar kaldu lebih bening.

2. Tumis bumbu halus hingga harum kemudian masukkan ke dalam air kaldu bersama serai, jahe, lengkuas, dan daun salam. Jangan lupa tambahkan garam dan gula agar rasanya lebih gurih.

3. Goreng dada ayam hingga kecokelatan lalu suwir-suwir halus dagingnya, sisihkan.

4. Tata pelengkap dan suwiran daging ayam di dalam mangkuk kemudian siram dengan kuah kaldu segar. Agar lebih lezat, soto ayam ini juga bisa disajikan dengan tambahan koya atau bubuk kedelai, kecap, dan sambal cabai rawit nan pedas.

Selamat mencoba resep masakan ini!