Resep Masakan: Steak Tempe Saus Lada Hitam yang Lembut dan Gurih

Steak tempe saus lada hitam (Foto: Instagram/@emiliana_ermin dan @alovelypaw )

Tempe merupakan salah satu lauk yang hampir setiap hari terhidang di meja makan. Terbuat dari kedelai putih yang difermentasi, bahan makanan dengan harga terjangkau ini menjadi salah satu resep masakan pendamping nasi favorit di setiap santap makan.

Di Indonesia, biasanya tempe diolah dengan cara digoreng hingga renyah lalu disajikan bersama sambal cocolan pedas. Tapi bila ingin menyajikan tempe dengan gaya yang berbeda, makanan ini juga bisa diolah menjadi hidangan modern ala barat, lho.

Salah satunya adalah steak tempe. Ya, tekstur tempe yang lembut dan mudah dibentuk sangat cocok diolah menjadi pengganti daging untuk membuat steak. Selain itu, tempe juga sarat akan protein dan vitamin, yang pastinya aman dikonsumsi terutama bagi para vegetarian.

Ingin membuat steak tempe sendiri di rumah? Berikut kumparanFOOD sajikan resep masakan steak tempe yang lembut berlumur saus lada hitam gurih. Yuk, coba!

Bahan-bahan:

1 papan tempe ukuran sedang

2 butir telur

3 siung bawang putih, haluskan

60 gram tepung roti

Garam dan merica bubuk, secukupnya

Sedikit minyak untuk menggoreng steak

1 buah wortel, kukus

1 buah kentang, goreng hingga renyah

1 ikat buncis, kukus

Saus lada hitam:

1/2 buah bawang bombay, iris tipis

2 siung bawang putih, cacah halus

2 sdm saus sambal

1 sdm saus tomat

1 sdm saus tiram

1/2 sdm lada bubuk hitam

Air secukupnya

Cara membuat:

1. Kukus tempe hingga lunak lalu haluskan menggunakan garpu atau sendok.

2. Campur tempe yang telah dihaluskan dengan telur, tepung roti, dan bawang putih lalu uleni hingga semua adonan tercampur rata.

3. Bentuk adonan tempe menjadi bulatan pipih. Agar tak mudah pecah, sebaiknya dinginkan steak tempe di dalam kulkas hingga teksturnya lebih keras.

4. Panaskan sedikit minyak lalu goreng steak tempe hingga permukaan steak berwarna kecokelatan.

5. Untuk membuat saus lada hitam, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga wangi lalu tambahkan saus sambal, saus tomat, dan saus tiram.

6. Tambahkan lada bubuk dan sedikit air agar tekstur saus tidak terlalu kental. Masak hingga saus mulai meletup-letup.

7. Siram saus di atas steak tempe lalu sajikan bersama kentang goreng dan sayuran rebus.

Selamat mencoba resep masakan steak tempe yang gurih nikmat ini!