Resep Masakan: Tahu Gejrot Segar ala Cirebon

tahu gejrot (Foto: Shutterstock)

Cirebon memang salah satu kota di Jawa Barat yang kaya akan hidangan lezat penangkal rasa lapar. Salah satunya camilan unik dengan cita rasa menyegarkan bernama tahu gejrot.

Mulai populer sejak 1940-an, kudapan ringan ini terbuat dari tahu kulit atau tahu sumedang yang disiram kuah gula dan sambal pedas. Kombinasi rasa manis, asam, gurih, dan pedas tahu gejrot memang sangat cocok disantap di tengah cuaca Cirebon yang panas.

Bahkan kepopuleran camilan gurih ini telah merambah hingga ke ibu kota. Terbukti dari banyaknya penjaja tahu gejrot yang tersebar di titik-titik keramaian kota seperti taman kota hingga tempat wisata.

Di balik cita rasanya yang menggugah, ternyata tahu gejrot termasuk camilan yang mudah dibuat, lho. Hanya bermodalkan tahu kulit dan beberapa jenis bumbu dapur, seporsi tahu gejrot menyegarkan sudah bisa disajikan sebagai suguhan nikmat di siang hari.

Berikut kumparanFOOD sajikan resep praktis tahu gejrot khas Cirebon. Yuk, coba!

tahu gejrot (Foto: Shutterstock)

Bahan-bahan:

10 buah tahu sumedang

200 ml air

1 sdt kecap manis

2 sdm air asam jawa

2 sdm gula merah

Garam secukupnya

Bumbu ulek:

3 siung bawang merah

1 siung bawang putih

10 buah cabai rawit hijau

Garam secukupnya

Cara membuat tahu gejrot:

1. Masak air dan gula merah hingga mendidih kemudian tambahkan air asam jawa, kecap, dan sedikit garam. Aduk kembali hingga semua bahan larut dan mengental.

2. Ulek semua bumbu hingga halus lalu tambahkan air rebusan gula dan asam.

3. Potong-potong tahu sumedang menjadi dua bagian. Agar teksturnya lebih renyah, kamu juga bisa menggorengnya sebentar sebelum disajikan.

4. Tata tahu di atas piring lalu sajikan bersama siraman kuah tahu gejrot.