Resep Masakan: Telur Puyuh Kentang Balado Pedas nan Gurih

Ilustrasi Telur Puyuh Kentang Balado (Foto: Instagram @jens.kitchen)

Bikin resep masakan apa hari ini?

Jika bingung, kamu bisa membuat telur puyuh kentang balado. Olahan yang sering ditemui saat perayaan Lebaran ini, ternyata mudah dipraktikkan di rumah. Sensasi gurih dan pedas yang berpadu di lidah tentu membuat siapa saja ketagihan. Tak hanya itu, makanan ini juga cocok dipadukan dengan lauk apapun. Ingin tahu bagaimana cara mengolahnya? Yuk, simak resep masakan Telur Puyuh Kentang Balado yang telah kumparanFOOD rangkum berikut ini:

Bahan-bahan:

2 kg telur puyuh

1 kg kentang (potong dadu)

1 lbr daun salam

3 sdt garam

4 sdt gula merah

1 1/2 sdm gula pasir

7 sdm minyak goreng

Air secukupnya

Bahan-bahan bumbu halus:

13 buah cabe merah besar

7 buah cabe merah keriting

7 buah tomat segar ukuran sedang

3 buah cabe rawit (tergantung selera)

1/2 ruas jahe

5 buah kemiri goreng (ukuran kecil)

4 lbr daun jeruk

13 siung bawang merah

7 siung bawang putih

Cara membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah besar, cabe merah keriting, cabe rawit, daun jeruk, jahe, kemiri goreng, dan tomat.

2. Rebus telur puyuh, setelah matang kupas bagian luar telur. Sisihkan.

3. Potong kentang seperti dadu, goreng sampai kering. Lalu tiriskan.

4. Siapkan penggorengan. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis semua bumbu halus hingga harum. Selanjutnya, masukkan daun salam, gula merah, garam, gula pasir.

5. Masukkan telur puyuh, kentang goreng, aduk sampai rata. Setelah matang tiriskan.

6. Telur Puyuh Kentang Balado siap dihidangkan!

Selamat mencoba resep masakan di atas!