Resep Pangsit Goreng Renyah ala Restoran Bakmi
PerbesarSebagian besar dari kita pasti tak dapat menolak kelezatan dari sajian serba digoreng. Tekstur renyah serta rasa gurih yang langsung menyebar ke dalam mulut mampu membuat siapa pun tak henti menyantapnya.
Salah satunya adalah pangsit goreng, kudapan renyah berisi daging ayam atau udang yang sering disajikan sebagai pelengkap bakso atau mi ayam. Tak mengherankan, kini kelezatan pangsit goreng dapat dengan mudah kita temukan di berbagai restoran modern. Disajikan bersama saus asam manis kental, pangsit goreng muncul sebagai salah satu menu camilan favorit di beberapa restoran besar. Misalnya saja di restoran-restoran bakmi populer di Tanah Air.
Namun seporsi pangsit goreng yang biasanya dibanderol dengan harga cukup mahal membuat kita berpikir ulang untuk membelinya setiap hari. Tak perlu risau, bagi kamu penggemar pangsit goreng ala restoran, kamu bisa membuatnya sendiri dengan bahan-bahan yang dapatkan di pasar atau pusat perbelanjaan.
Selain lebih murah, kebersihan dan kualitas bahan-bahannya pun lebih terjamin, bukan? Yuk langsung intip resepnya di bawah ini.
PerbesarBahan-bahan:
Kulit pangsit:
250 gram tepung terigu
1/2 sdt garam
1 butir kuning telur
50 gram margarin yang telah dilelehkan
100 ml air
Isi pangsit:
125 gram udang kupas
2 sdm tepung tapioka
1/2 sdm minyak wijen
Daun bawang secukupnya
1 butir telur
Garam dan merica secukupnya
Saus:
100 ml kaldu ayam
2 sdt gula pasir
20 ml cuka
1/2 sdt saus sambal
1 sdt saus tomat
1/4 sdt tepung maizena yang telah dicairkan
Cara membuat:
1. Campur semua bahan kulit pangsit lalu uleni hingga kalis dan teksturnya tidak lengket di tangan. Lalu, diamkan adonan hingga sedikit mengembang.
2. Giling semua bahan isian menggunakan food processor. Untuk hasil yang lebih enak, sebaiknya jangan giling bahan isian terlalu lama agar tekstur dagingnya lebih terasa.
3. Setelah adonan kulit agak mengembang, giling hingga tipis lalu, potong kotak-kotak seukuran 5 cm.
4. Bubuhkan dengan isian pangsit pada salah satu ujung kulit pangsit lalu lipat sesuai selera. Jangan lupa rekatkan kulit dengan kuning telur agar tidak hancur saat digoreng.
5. Goreng pangsit menggunakan minyak panas hingga mekar dan warnanya berubah kecokelatan, tiriskan.
6. Untuk saus asam-manisnya, rebus semua bahan termasuk larutan maizena. Masak menggunakan api kecil hingga teksturnya mengental.
7. Sajikan hangat sebagai camilan bersama sausnya atau dijadikan lauk pelengkap.
Selamat mencoba!