Tips Memanggang Sayuran untuk Pelengkap Steak

kumparanFOOD

18 Oktober 2018 13:39 WIB

Tak hanya daging atau ikan yang sering diolah dengan cara dipanggang, sayuran panggang juga tak kalah lezatnya, lho. Bahkan, kini sayur yang diolah dengan cara dipanggang ini mulai populer disajikan sebagai pendamping hidangan steak, kalkun, atau ayam.

Selain disajikan sebagai pelengkap makanan, sayur panggang yang gurih sekaligus segar ini juga bisa disajikan sebagai camilan, bahkan alternatif lauk sehat. Meski tergolong makanan sehat, namun rasanya tak kalah lezat dengan hidangan panggang yang terbuat daging.

Tertarik membuatnya? Dilansir kitchn, berikut tips mudah memanggang sayur agar rasanya semakin lezat.

1. Potong-potong sayuran

Terlihat sederhana, namun memotong sayuran sebelum dipanggang dapat membuat bumbu lebih mudah meresap ke dalam bagian dalam sayur. Selain itu, ukuran sayur yang lebih kecil setelah dipotong akan membuatnya lebih cepat matang saat dipanggang.

Untuk sayuran yang bertekstur keras seperti kentang, wortel, atau buah bit, sebaiknya potong dengan ukuran yang lebih kecil dan tipis. Sebaliknya, sayur bertekstur lunak seperti bawang, zucchini, paprika, atau jamur bisa dipotong dengan ukuran yang lebih tebal.

2. Ketahui waktu yang tepat memanggang sayuran

Setiap jenis sayuran memiliki waktu masak yang berbeda-beda tergantung kepadatan dan ketebalannya. Bila dipanggang dengan suhu sekitar 200 derajat Celcius, sayuran bertekstur keras membutuhkan waktu sekitar 45 menit hingga benar-benar matang. Sedangkan sayuran yang lebih lunak seperti brokoli, kembang kol, atau bawang-bawangan akan matang sempurna dalam waktu 20 sampai 25 menit.

3. Lumuri dengan minyak beraroma

Untuk menambah rasa, biasanya sayur sering dibubuhi beberapa jenis bumbu seperti merica, bawang putih bubuk, dan garam. Namun bila ingin hasil sayur panggang yang lebih beraroma, minyak bisa menjadi pilihan yang tepat.

Minyak yang memiliki aroma kuat seperti minyak almond, minyak kacang, dan minyak wijen akan membuat aroma sayur lebih menggugah saat dipanggang. Selain itu, minyak juga berfungsi sebagai penambah rasa gurih serta menjaga tekstur sayur agar tidak kering.

4. Gunakan nampan datar

Alih-alih menggunakan loyang bulat atau wadah yang tertutup, sebaiknya gunakan nampan datar dari besi atau alumunium foil saat memanggang sayur. Nampan datar memiliki ukuran yang lebih luas sehingga sayur akan matang lebih cepat dan merata. Jangan lupa lapisi bagian dasar nampan menggunakan kertas roti kemudian lumuri dengan sedikit minyak agar sayur tidak lengket di nampan.

5. Tambahkan rempah aromatik

Selain menambahkan minyak beraroma, rempah-rempah aromatik seperti parsley, oregano, thyme, atau daun basil juga bisa digunakan untuk memperkuat cita rasa sayuran. Setelah dilumuri minyak, kamu bisa menggunakan rempah aromatik segar atau bubuk sebagai penambah rasa dan aroma sayur agar lebih menggugah saat disajikan.

6. Lumuri sayuran dengan air lemon

Rasa asam dari air lemon bisa digunakan untuk mengangkat rasa segar dari sayur panggang buatanmu. Namun karena sifatnya yang mudah menguap, sebaiknya beri cipratan air lemon setelah sayur selesai dipanggang. Selain menggunakan air lemon, kamu juga dapat menambahkan potongan buah lemon saat memanggang sayur agar teksturnya lebih lembut dan beraroma khas.

Transitional loading...