Tips Memasak Sambal Matah Bali ala Rumahan

Sambal matah. (Foto: Instagram/@noniklim)

Untuk menyantap hidangan sehari-hari, sambal selalu disajikan sebagai menu pelengkap yang nikmat. Dengan rasanya yang pedas dan gurih, sambal sangat cocok dipadukan dengan aneka jenis masakan yang dihidangkan.

Di Indonesia sendiri, sambal terdiri dari beberapa macam. Masing-masing daerah memiliki sajian sambal dengan resep dan rasa yang berbeda-beda. Nah, salah satu jenis sambal yang cukup populer adalah sambal matah khas Bali.

Memiliki bahan-bahan yang sederhana dan mudah diolah, kamu bisa membuat sendiri sambal ini di rumah. Lantas, bagaimana caranya? Yuk, intip resep di bawah ini:

Ilustrasi sambal matah (Foto: Dok. Thinkstock)

Bahan-bahan:

7 buah cabai rawit, iris tipis

4 buah cabai keriting, iris tipis

4 siung bawang merah, iris tipis

1 buah tomat berukuran sedang, potong dadu

2 batang serai, ambil bagian putihnya, cincang halus

1 buah jeruk limo, ambil airnya

Terasi bakar secukupnya, tumbuk halus

Minyak kelapa

Garam

Gula

Cara Membuat:

1. Masukan seluruh bahan-bahan ke dalam wadah, kecuali minyak kelapa

2. Bubuhkan sejumput kecil garam dan gula, aduk hingga rata

3. Panaskan minyak kelapa secukupnya, setelah bergelembung masukkan ke dalam wadah berisi sambal

4. Diamkan sejenak sampai minyak sedikit dingin, lalu siram dengan perasan jeruk limo

5. Aduk kembali hingga seluruh bahan tercampur sempurna, kemudian sajikan dengan nasi panas dan lauk-pauk sesuai selera.

Semoga bermanfaat!