Tips Membuat Mac and Cheese Agar Lebih Sehat dan Rendah Kalori

Mac and cheese dengan sayuran (Foto: flickr/ Mr. Tender Branson)

Mac and cheese--makaroni dan keju, adalah salah satu hidangan khas Amerika Serikat yang cukup populer dan kerap disajikan di berbagai restoran. Perpaduan pasta makaroni dan lelehan keju mozarella nan menggoda membuat cita rasanya begitu creamy dan mengenyangkan. Cara membuatnya pun cenderung mudah dan praktis, bahkan banyak tersedia produk mac and cheese siap saji yang bisa dibeli di pasaran.

Kendati sangat praktis, namun produk mac and cheese siap saji memiliki kandungan kalori yang cukup tinggi, yakni sekitar 376 kalori per porsinya. Bagi kamu yang tengah menjalani diet, tentu hal itu dapat mengancam stabilitas berat badanmu, dan membuat resolusi diet di tahun baru hancur.

Tenang, tak perlu langsung berhenti mengkonsumsi mac and cheese begitu saja, kamu masih bisa memodifikasi resepnya agar jadi lebih sehat, kok!. Bagaimana caranya? Berikut telah kumparanFOOD rangkum tips membuat mac and cheese yang lebih sehat dan rendah kalori seperti dilansir The Kitchen:

1. Tambahkan sari sayuran sebagai campuran saus

Sari sayuran (Foto: Instagram/ @paolacassigoli)

Agar lebih sehat, tambahkan sentuhan serat dari sayuran pada saus mac and cheese-mu. Pilihlah jenis sayuran yang memiliki cita rasa ringan dan warna menarik.

Misalnya, kamu bisa menambahkan sari kembang kol sebagai campuran saus keju. Selain menjaga cita rasa hidangan mac and cheese lebih creamy, warna hijau dari kembang kol juga akan membuat tampilannya makin menggugah selera.

2. Ganti keju dengan varian yang lebih rendah lemak

Keju cottage (Foto: Wikimedia Commons)

Untuk meminimalisir jumlah kalori pada mac and cheese, ganti campuran keju dengan bahan lain yang sama-sama bercita rasa creamy, namun lebih rendah kalori. Kamu bisa menggunakan keju cottage atau greek yogurt sebagai pilihan alternatif. Namun, jangan pernah memilih jenis keju bebas lemak, karena akan membuat tekstur mac and cheese buatan kita jadi kasar.

3. Gunakan pasta yang terbuat dari gandum utuh

Makaroni (Foto: Pixabay/ Olichel)

Pasta yang terbuat dari gandum utuh (whole-grain) memiliki kandungan serat yang lebih banyak, dan kalori yang lebih rendah. Bukan hanya mendapat keuntungan dalam segi kesehatan, penggunaan pasta dari gandum utuh juga akan menciptakan sentuhan rasa kacang yang sangat kontras dengan saus keju, membuat cita rasanya semakin nikmat.

4. Gunakan susu rendah lemak

Susu bisa hilangkan kantung mata (Foto: Thinkstock)

Sama halnya dengan mengganti keju yang lebih rendah lemak, kamu juga bisa menggunakan susu dengan kandungan lemak sebesar satu atau dua persen. Namun, jangan gunakan susu tanpa lemak karena akan membuat konsistensinya menjadi terlalu kasar.

5. Tambahkan lebih banyak sayuran

Mac and cheese dengan sayuran (Foto: flickr/ Edsel Little)

Penambahan sayuran ke dalam hidangan mac and cheese tak cuma akan meningkatkan cita rasanya, tapi juga membuatnya jadi lebih berwarna dan menggugah selera. Pilihannya pun tak terbatas, kamu bisa menambahkan kacang polong, bayam, brokoli kukus, atau tumisan sayur sisa kemarin.

Jadi, siapa bilang makan mac and cheese 'dosa'?