Warung Mak Dower: Nikmatnya Aneka Kuliner Betawi yang Mulai Langka
PerbesarADVERTISEMENT
Agak sulit mencari kuliner Betawi yang enak dan autentik di Jakarta. Nah, kamu bisa makan enak dengan aneka makanan khas Betawi di Warung Mak Dower.
Bahkan, kamu masih bisa menemukan gabus pucung di sini.Nama gabus pucung mungkin terdengar agak asing. Apa mau dikata, makanan ini memang tak sepopuler kuliner khas Betawi lainnya. Sebut saja ketoprak, soto betawi, atau kerak telor.
ADVERTISEMENT
Menyajikan beragam menu khas Betawi, Warung Mak Dower jadi salah satu destinasi makan enak yang cukup populer. Selain gabus pucung, kamu bisa menikmati pecak bandeng, jengkol, hingga olahan petai.
Warung Mak Dower telah berdiri selama lima tahun. Tempat ini menggunakan resep keluarga untuk tiap sajiannya. Tak cuma makanan khas Betawi, mereka juga menyediakan pilihan minuman tradisional seperti bir pletok.
Untuk sajian nasinya, pengunjung bisa mengambil sendiri. Begitu pula dengan sayur asamnya.
Sepiring gabus pucung (Rp 40 ribu) terdiri dari dua buah ikan gabus dengan kuah berwarna hitam legam. Ikannya empuk, tak ada bau amis sama sekali.
Kuahnya terasa kaya rempah dan agak berminyak. Rupanya, warna kuahnya yang hitam berasal dari campuran kluwak.
ADVERTISEMENT
Selain gabus pucung, menu andalan lainnya adalah pecak bandeng (Rp 50 ribu). Hidangan ini terdiri dari bandeng presto goreng yang dibumbui dengan sambal pecak.
Sambal pecak sejatinya terbuat dari potongan tomat segar, irisan bawang merah, cabai, kencur, dan jahe. Teksturnya agak berair, membasahi kulit ikan bandeng yang renyah.
Karena menggunakan bandeng presto, tak ada duri yang mengganggu saat menyantapnya. Gurihnya bandeng menyatu dengan rasa asam, pedas, dan segar dari sambal pecak.
Nah, bila ingin mencicipi makanan khas Betawi dengan cita rasa gurih dan pedas, wajib memesan cue cablak. Ikan cue ditumis bersama pete, lalu disiram kuah rempah-rempah. Rasa gurih dari cue terasa kuat, namun tak mendominasi hidangan.
Dalam satu cecapan, terasa pula jejak rempah dan pedas dari cabai. Petainya pun empuk dan tak terasa bau, terminimalisir oleh si kuah.
ADVERTISEMENT
Nah, bukan makan enak ala Betawi namanya kalau tak dilengkapi dengan jengkol. Ada beragam variasi hidangan jengkol yang tersedia, dari yang tumis, kecap, sampai pedas.
Varian menu jengkol pedas —jengkol nampol (Rp 20 ribu ) tersaji dengan tampilan yang sangat menggoda. Butir demi butir jengkol dibalut dengan ulekan cabai merah segar. Pedasnya? Nampol!
Meski tekstur jengkolnya tak begitu empuk, tapi tak terasa pahit dan getir.
“Cabainya pake campuran rawit dan keriting yang diblender jadi satu,” ucap Aldi, salah satu koki di Warung Mak Dower saat ditemui kumparan
Oh, ya, semua hidangan tersebut akan disajikan bersama sambal terasi ala Warung Mak Dower.
Sesuai dengan namanya, rasa pedas dari sambal ala Mak Dower memang tak tanggung-tanggung.
ADVERTISEMENT
Langsung menampar lidah. Menciptakan sensasi panas yang seakan tak mau hilang.
Untuk meredakan rasa pedasnya, pesanlah menu bir pletok. Disajikan dingin, perpaduan rasa dari jahe dan aneka rempah begitu kuat terasa. Sensasi hangatnya pun tak tenggelam begitu saja.
Tak hanya beragam hidangan yang nikmat, alunan musik Betawi yang terdengar sayup-sayup seakan mengingatkan pengunjung untuk tidak melupakan budaya dan tradisi Nusantara.
Warung Mak Dower
Alamat: Jl. Pemuda No. 72, Rawamangun, Jakarta Timur
Jam buka: Setiap hari (10.00-22.00)