5 Tips Cegah Kerusakan Vitamin C pada Buah dan Sayur

Sayur. (Foto: Pexels)

Buah dan sayur sangat diperlukan untuk memenuhi kebutuhan vitamin dan mineral seluruh anggota keluarga. Tak terkecuali vitamin C yang bermanfaat bagi kekebalan tubuh supaya tidak mudah sakit.

Tapi Moms, Anda tak boleh sembarangan menyajikan olahan buah dan sayur. Ada beberapa cara pengolahan yang ternyata bisa menyebabkan kandungan vitamin C pada buah dan sayur rusak bahkan hilang. Tentu tidak mau hal itu terjadi kan Moms?

Dikutip dari buku Anti Panik Menjalani Kehamilan oleh Tiga Generasi ‘Lifelong Learning for Family’ menyebutkan, jika vitamin C mudah rusak akibat pemanasan dan oksigen. Selain itu, kandungan vitamin C pada buah dan sayur juga bisa hilang oleh air.

Untuk itu, Anda perlu tahu trik yang tepat untuk mengolahnya. Nah, bagaimana itu?

Hindari terkena paparan sinar matahari langsung

Buah Jeruk. (Foto: Thinkstock)

Upayakan untuk menghindari buah dan sayur dari terik matahari secara langsung. Apalagi, jika itu berlangsung sampai berjam-jam lamanya. Waspadai Moms!

Tak terkecuali, ketika Anda memilih buah dan sayur yang dijual di pasar. Pilihlah buah dan sayur yang dijual di tempat terlindungi. Anda juga bisa mengakali dengan belanja lebih pagi di pasar.

Penyimpanan yang baik

com-Kulkas Penuh (Foto: Thinkstock)

Jika tidak langsung dimasak atau dikonsumsi, pastikan Anda menyimpan buah dan sayur dengan baik dan benar, Moms. Simpanlah di tempat kedap udara atau terlapisi dengan plastic wrap. Setelah itu, masukkan kulkas.

Cuci bersih

Mencuci sayuran (Foto: Thinkstock)

Sebelum dipotong, cuci bersih sayur dan buah menggunakan air mengalir. Sebaiknya, jangan merendamnya terlalu lama, Moms.

Jangan terlalu lama memasak

Secukupnya saja Moms dalam memasak buah atau sayur. Jangan terlalu matang hingga air yang ada habis karena menguap. Anda bisa menggunakan microwave, atau menumis masakan sayur yang mengandung vitamin C.

Hindarkan dari suhu tinggi

Merebus sayuran (Foto: Thinkstock)

Memasak dengan suhu yang tinggi dikhawatirkan bisa merusak vitamin C dalam buah dan sayur akibat pemanasan, Moms