Ide Camilan Keluarga: Susu Goreng ala Street Food di Hong Kong

Susu goreng 'sugor'. (Foto: Instagram/@astripurnamadewi dan @pufflovaa)

Punya ide camilan apa untuk keluarga Anda di hari libur ini, Moms? Kalau masih bingung, Anda bisa mencoba membuat kreasi unik dari produk olahan susu, yaitu susu goreng.

Camilan ini berasal dari Hong Kong, negara yang dijuluki 'surganya makanan'. Rasanya yang creamy, lembut, sedikit manis dan renyah di bagian luar, cocok untuk teman bersantai di rumah bersama keluarga.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat susu goreng ini mudah ditemukan, Moms. Penasaran bagaimana cara membuatnya? Berikut resep membuat susu goreng:

Bahan adonan susu:

- 300 gr susu UHT atau susu sapi full cream

- 60 gr tepung maizena atau jagung

- 60 ml air

- 50 gr gula pasir

- 1 sdt vanilla

Bahan kulit:

- 100 gr tepung terigu

- 1/4 sdt baking powder

- 1 sdt gula pasir

- 110 ml air dingin

- 15 gr minyak sayur

susu goreng (Foto: Instagram: @balqisfoodiestory)

Cara membuat:

1. Campurkan tepung maizena atau tepung jagung dengan air, lalu aduk hingga rata dan pastikan tidak ada yang menggumpal. Sisihkan.

2. Tuang susu ke dalam panci dan tambahkan gula pasir lalu aduk menggunakan whisk. Selanjutnya masak susu dengan api kecil hingga gula larut, lalu masukkan campuran tepung maizena dan aduk terus hingga mengental. Pastikan adonan susu tidak sampai gosong.

3. Agar rasa susunya semakin nikmat, campurkan adonan dengan vanilla lalu aduk hingga rata.

4. Kemudian siapkan wadah plastik bertutup dan tuang adonan lalu ratakan. Diamkan dahulu selama 5 menit hingga uap panasnya hilang, baru kemudian tutup wadah dan simpan di dalam kulkas hingga 2 jam.

5. Sambil menunggu adonan susu set, lanjutkan dengan membuat kulitnya. Campur bahan kering dan aduk hingga rata. Lalu masukkan air dingin sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur dan tidak ada yang menggumpal. Terakhir masukkan minyak dan aduk kembali hingga mengental. Simpan di kulkas.

6. Siapkan talenan yang sudah dilapisi plastik bening dan taburi dengan tepung maizena. Keluarkan adonan susu, lalu potong seusai selera. Kemudian gulingkan di atas taburan tepung maizena hingga semua sisinya rata terlapisi tepung. Saat memotong kamu harus berhati-hati agar tidak hancur karena adonannya lembut seperti tahu.

7. Setelah potongan siap, panaskan minyak dalam peggorengan. Lapisi terlebih dahulu potongan susu dengan adonan kulit hingga rata. Goreng semua potongan susu dengan api sedang hingga warnanya berubah keemasan, tiriskan. Kemudian goreng kembali hingga warnanya sedikit lebih cokelat atau golden brown, penggorengan dua kali ini dilakukan agar kulitnya lebih kering dan renyah. Angkat dan tiriskan.

8. Letakkan di piring saji lalu beri taburan gula halus. Sajikan selagi hangat agar semakin nikmat.

Selamat mencoba, Moms!