Ayam Geprek Kemangi Pedas Wangi, Pasti Ketagihan!

Ayam Geprek. Sumber: Masakan Indonesia - Pinterest.com

Ayam geprek merupakan variasi menu olahan daging ayam yang mulai digemari masyarakat Indonesia sekitar tahun 2017 akhir. Beberapa tulisan mengatakan bahwa inspirasi dari ayam geprek adalah ayam penyet. Perbedaannya ayam penyet adalah ayam goreng biasa yang dipenyet dalam cobek sambal, sedangkan ayam geprek merupakan ayam berbalut tepung crispy dan digeprek dengan cabai dan bawang.

Saat ini, variasi menu makanan ayam geprek sangat banyak. Mulai dari Ayam Geprek Original, Ayam Geprek Sambal Bawang, Ayam Geprek Sambal Matah, sampai dengan Ayam Geprek Mozzarella. Namun, pernahkah kamu membayangkan paduan harum semerbak kemangi dan pedasnya sambal dengan ayam crispy? Coba resep ini di rumah, pasti ketagihan!

Resep Ayam Geprek Kemangi Pedas Wangi

Resep Ayam Geprek Kemangi

Sudah pernah coba ayam geprek kemangi? Anda bisa buat resep ini di rumah. #userstory

Bahan-bahan

• 1 kg ayam
• 1 buah jeruk nipis
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt garam
• ½ sdt lada bubuk
• 2 siung bawang putih, diulek halus
• 150 ml susu UHT (plain atau full cream)
• Minyak goreng secukupnya
• 2 butir putih telur, kocok rata
• 500 ml air es
• 1 sdt kaldu bubuk
• 2 siung bawang putih, diulek halus
• 300 gr tepung terigu
• 100 gr tepung sagu
• 1 sdt cabai bubuk
• 1 sdt kaldu bubuk
• ½ sdt soda kue
• ½ sdt garam
• ½ sdt merica bubuk
• ¼ sdt pala bubuk
• 2 siung bawang merah
• 3 siung cabai rawit merah
• 5 – 10 lembar daun kemangi (atau sesuai selera)
• Garam secukupnya

Langkah-langkah

1. Cuci bersih daging ayam, beri perasan jeruk nipis, diamkan 10 – 15 menit, lalu cuci bersih kembali. Masukkan daging ayam ke dalam wadah, masukkan seluruh bumbu marinasi, lalu aduk hingga merata. Kemudian, masukan ayam ke dalam kulkas selama 1 jam.
2. Ambil daging ayam yang telah didiamkan selama 1 jam. Celup ke bahan celupan (telur sampai bawang putih). Pastikan seluruh bagian ayam telah tercelup.
3. Campur rata seluruh bahan tepung crispy. Lalu, masukkan ayam yang sudah dicelup ke dalam adonan crispy. Ratakan, lalu goreng.
4. Ulek bawang merah, cabai rawit merah, dan garam hingga sedikit halus. Kemudian, tambahkan daun kemangi. Ulek kembali hingga rata. Letakkan ayam yang sudah matang di ulekan. Geprek dan ratakan dengan sambal.
5. Bahan sambal bisa untuk 2 porsi ayam geprek. Bahan sambal bisa kamu eksplorasi sesuai dengan porsi yang kamu ingin sajikan.