Bumbu Ayam Ungkep, Meresap dan Gurih Maksimal

Ilustrasi Bumbu Ayam Ungkep. Foto: Shutterstock

Ungkep adalah teknik memasak, yaitu mendiamkan ayam yang telah dilumuri bumbu hingga berjam-jam. Tujuan mengungkep ayam adalah agar bumbunya meresap sempurna, sehingga saat digoreng rasanya gurih dan khas.

Mengungkep ayam adalah yang proses paling krusial dalam pembuatan ayam ungkep, sebab jika salah, rasanya akan mengecewakan. Salah satu hal yang membuat proses pengungkepan tidak maksimal adalah bumbu yang kurang halus, jadi sulit meresap ke dalam ayam.

Agar tidak salah dalam membuat ayam ungkep, kamu bisa menyimak resep bumbu ayam ungkep di bawah ini. Dijamin enak dan meresap maksimal.

Bumbu Ayam Ungkep

Resep bumbu ayam ungkep berikut dikutip dari YouTube Ardiyanti Ulana. Jangan ragu untuk mempraktikkan resepnya meski memakan waktu lama, sebab rasanya bikin ketagihan.

Bumbu Ayam Ungkep

Yuk, segera praktikkan resep bumbu ayam ungkep berikut, bumbunya gurih dan bikin ketagihan.

Bahan-bahan

• 2 kg ayam (potong-potong)
• 7 butir bawang putih
• 7 butir bawang merah
• 2 sdm ketumbar
• 5 butir kemiri
• 1 jempol kunyit
• 1 jempol jahe
• 1 jempol lengkuas
• 2 sdm garam
• 1 sdm kaldu bubuk
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt penyedap
• 60 ml santan
• 3 sdm minyak untuk menumis
• 3 btg serai
• Daun salam
• Daun jeruk
• Secukupnya air

Langkah-langkah

1. Blender atau ulek bawang merah, bawang putih, kemiri, lengkuas, kunyit, jahe, garam, gula, penyedap, santan, kaldu bubuk, dan air secukupnya. Haluskan.
2. Tumis bumbu halus hingga matang dan harum. Masukkan batang serai, daun salam, dan daun jeruk.
3. Jika bumbu sudah matang, masukkan ayam dan aduk hingga merata. Kemudian tuang air hingga ayam terendam.
4. Masak hingga kuah mendidih dan menyusut sambil sesekali diaduk.
5. Jika kuah sudah menyusut dan bumbu meresap, diamkan sekitar 2 jam. Setelah itu goreng dan sajikan.

Gampang kan cara membuat bumbu ayam ungkep? Cocok buat jadi menu makan siang keluarga. Yuk, ke dapur dan praktikkan resepnya.

(DEL)