Bumbu Kare Ayam yang Kaya Rempah dan Nikmat

Ilustrasi Bumbu Kare Ayam. Foto: Unsplash

Kare atau kari ayam memiliki kuah yang kental dan gurih banget karena memakai santan. Tak jarang, oleh orang awam kare kadang dikira gulai. Padahal kare sangat mudah diidentifikasi dari warna kuahnya. Kuah kare cenderung kental dan berwarna kuning.

Kuah kari terasa kaya rempah-rempahnya. Itu karena kare ayam sebenarnya berasal dari kawasan Asia Selatan. Sebagaimana yang diketahui, masyarakat di Asia Selatan enggak pernah pelit memakai rempah-rempah.

Indonesia pun sama, kuliner kita kaya akan rempah. Ketika kare ayam masuk ke Indonesia, rasanya langsung disesuaikan dengan lidah lokal. Untuk resep bumbu kare ayam yang lokal banget, kamu bisa simak di bawah ini.

Bumbu Kare Ayam

Kamu bisa memasak kare ayam di rumah mengikuti bumbu kare ayam dari YouTube Ika Mardatillah. Rasa bumbunya dijamin nendang dan daging ayamnya lembut.

Bumbu Kare Ayam

Yuk, praktikkan resep bumbu kare ayam di bawah ini, bumbunya dijamin bikin ayam makin enak dan kaya rasa.

Bahan-bahan

• 1 ekor ayam kampung (potong dan cuci bersih)
• 15 siung bawang merah
• 12 siung bawang putih
• 8 buah cabai merah (buang bijinya)
• 13 butir kemiri
• 2 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 1/2 ruas kencur
• 3 batang serai
• 7 lembar daun jeruk
• 1 sdt jintan
• 1 sdm ketumbar
• 1 sdt lada
• 2 sdm garam
• 2 sdm gula
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1500 ml santan encer
• 300 ml santan kental

Langkah-langkah

1. Panaskan wajan dan masukkan semua ayam. Tutup dengan daun pisang dan tutup panci. Masak hingga empuk.
2. Haluskan ketumbar, jintan, merica, cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan bumbu lainnya kecuali serai, lengkuas dan daun jeruk.
3. Jika bumbu sudah halus, geprek serai, lengkuas dan robek-robek daun jeruk, kemudian campurkan.
4. Angkat dan sisihkan ayam yang sudah empuk.
5. Tumis bumbu halus hingga matang dan wangi. Kemudian masukkan ayam, aduk merata.
6. Masukkan santan encer, aduk terus menerus. Tambahkan kaldu bubuk, aduk dan jangan lupa koreksi rasa.
7. Jika sudah mendidih, masukkan santan kental. Aduk terus menerus hingga mendidih dan agak tanak.
8. Angkat dan sajikan.

Nah, itu dia resep bumbu kare ayam yang wajib kamu cobain di rumah. Cocok untuk disantap dengan nasi hangat, dijamin keluarga pasti suka.

(DEL)