Bumbu Rica-rica Ayam yang Enak dan Nendang

Ilustrasi Bumbu Rica-Rica Ayam. Foto: Shutterstock

Rica-rica adalah bumbu asal Sulawesi Utara. Sambal ini khas banget dengan rasanya yang pedasnya yang super, sebab cabai di Sulawesi Utara jauh lebih pedas dan berbeda dengan cabai yang ada di Jawa.

Yang menjadi khas selanjutnya dari bumbu rica-rica adalah teknik yang digunakan dalam mengolah rempah-rempahnya. Tidak dicincang atau digeprek, tapi diparut. Tujuan rempah diparut agar rasa dan aroma dari rempah-rempah bisa lebih terasa.

Jika kamu penggemar makanan pedas, jangan melewatkan hidangan ayam dengan bumbu rica-rica. Kamu bisa membuatnya dengan mengikuti resep di bawah ini.

Bumbu Rica-Rica

Resep bumbu rica-rica di bawah ini lengkap dengan pengaplikasiannya pada ayam. Jadi kamu bisa menyantapnya dengan nasi hangat. Resep berikut dikutip dari YouTube Erni Safitri.

Bumbu Rica-Rica

Yuk praktikkan resep bumbu rica-rica di bawah ini, sajikan dan santap dengan keluarga, dijamin pedasnya bikin nagih.

Bahan-bahan

• 500 gr ayam
• 6 bawang merah
• 2 bawang putih
• 7 cabai merah keriting
• 11 cabai rawit
• 3 butir kemiri
• 3 cm jahe
• 5 cm kunyit
• 1 batang serai
• 3 lembar daun salam
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula merah
• 1/4 sdt kaldu bubuk
• 1/2 sdt ketumbar
• 1/4 sdt merica
• 1 gelas air
• 3 sdm kecap manis (sesuai selera)

Langkah-langkah

1. Haluskan semua cabai, bawang merah dan putih, jahe, kunyit, dan kemiri. Gunakan blender untuk hasil yang lebih halus.
2. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus hingga harum. Kemudian masukkan serai dan daun salam.
3. Masukkan ayam dan masak sampai ayam berubah warna. Tambahkan garam, gula merah, ketumbar, merica, dan kaldu bubuk. Aduk merata.
4. Tuang air dan aduk, kemudian tunggu hingga mendidih. Masukkan kecap dan masak hingga air menyusut. Jangan lupa sesekali diaduk.
5. Jika sudah matang, angkat dan sajikan.

Nah, itu dia resep bumbu rica-rica. Yuk, praktikkan resep di atas dan sajikan hidangan lezat ini untuk keluarga.

(DEL)