Bumbu Soto Ayam Kuning, Gurih dan Lezat

Ilustrasi Bumbu Soto Ayam Kuning. Foto: Azalia Amadea/kumparan

Bumbu soto ayam kuning tentunya yang paling utama adalah kunyit. Jika tak ada kunyit, warna kuah akan putih pucat karena bumbu utama lainnya dalam soto ayam kuning adalah santan.

Santan sendiri tidak boleh absen dari bumbu soto ayam. Santan adalah yang memberikan rasa gurih kuat pada kuah soto. Santan sering disebut sebagai penyebab kolesterol jika dimakan berlebihan. Namun, jika disantap dalam porsi yang wajar, santan bisa memberi manfaat yang banyak, lho.

Santan ternyata kaya zat besi, magnesium, pospor, potasium, tembaga, selenium, seng, dan folat. Selain itu, sejumlah vitamin terdapat dalam santan, yakni vitamin A, D, E, K, dan B16. Jadi, enggak usah terlalu anti dengan santan.

Bumbu Soto Ayam Kuning

Resep bumbu soto ayam kuning bisa kamu simak di bawah ini, dirangkum dari buku 80 Resep Kangen Masakan Indonesia karya Funny's Kitchen.

Bumbu Soto Ayam Kuning

Berikut bumbu soto ayam kuning yang lengkap dengan cara membuat sotonya!

Bahan-bahan

• 800 ml santan
• 2 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 3 butir kemiri
• 2 ruas kunyit
• 1 cm jahe
• 2 ruas lengkuas
• ¼ sdt garam
• 2 batang serai geprek
• 4 lembar daun salam
• 1 bks merica bubuk
• 1 sdm kaldu ayam bubuk
• 1 sdm gula pasir
• 2 buah tomat (iris)
• 1 batang daun seledri (iris)
• 1 batang daun bawang (iris)
• 100 gr kol
• 100 gr bihun
• 100 gr daging ayam suwir
• Lontong secukupnya

Langkah-langkah

1. Ulek bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan garam.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus. Masukkan lengkuas, serai, dan daun salam. Masak hingga bumbu matang dan wangi.
3. Tuang santan ke dalam tumisan bumbu. Aduk terus hingga mendidih, agar santan tidak pecah.
4. Masukkan gula, kaldu ayam bubuk, dan merica bubuk. Jika sudah mendidih, matikan kompor.
5. Siapkan mangkuk, tata irisan lontong, kol, bihun, ayam suwir, irisan tomat, daun bawang, daun seledri, dan bawang goreng. Kemudian siram dengan kuah soto.

Itulah resep bumbu soto kuning yang lengkap dengan cara membuat sotonya. Yuk, praktikkan resepnya di rumah.

(DEL)