Bumbu Tongseng Ayam Khas Jawa Tengah

Ilustrasi Bumbu Tongseng Ayam. Foto: kumparan

Tongseng memang merupakan hidangan khas Jawa Tengah. Makanya kuliner ini begitu mudah ditemukan di daerah Jawa. Tapi kini, tongseng telah tersebar hingga ke berbagai pelosok Indonesia.

Tongseng sebenarnya adalah sejenis gulai tapi rasa bumbunya lebih taja. Bumbu tongseng didominasi rempah yang memberi rasa pedas, manis, dan gurih. Bumbu tongseng serasi dengan daging ayam, daging kambing, hingga daging sapi.

Penasaran untuk membuat tongseng di rumah? Kamu bisa simak resep bumbunya di bawah ini agar hasilnya enak.

Bumbu Tongseng Ayam

Jika kamu ingin mengolah tongseng ayam di rumah, kamu bisa mengikuti cara membuat bumbu tongseng ayam di bawah ini, dikutip dari YouTube CR Cook.

Bumbu Tongseng Ayam

Berikut cara membuat bumbu tongseng ayam yang enak untuk jadi sajian pendamping nasi hangat.

Bahan-bahan

• 500 gr ayam (potong kecil-kecil)
• 8 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 kemiri (sangrai)
• 1 sdt ketumbar (sangrai)
• Sedikit kunyit
• Sedikit jahe
• Daun salam
• Serai
• Lengkuas
• Tomat
• Sayur kol
• Daun bawang
• Cabai rawit merah sesuai selera
• Kecap manis secukupnya
• Sedikit santan instan

Langkah-langkah

1. Iris tipis 2 siung bawang merah dan cabai rawit kemudian sisihkan.
2. Siapkan chopper dan masukkan 6 bawang merah, 3 bawang putih, ketumbar, kemiri, kunyit, jahe, dan sedikit air, kemudian haluskan.
3. Panaskan minyak dan tumis bawang merah serta cabai rawit yang telah diiris tipis sebelumya. Kemudian masukkan bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas. Aduk hingga bumbu kering.
4. Masukkan ayam ke dalam tumisan bumbu dan aduk hingga ayam berubah warna. Masukkan 1 liter air lalu biarkan hingga air mendidih dan menyusut.
5. Jika sudah menyusut, masukkan 1 sdt garam, 1 sdt kaldu ayam bubuk, ½ sdm gula pasir, dan kecap secukupnya. Aduk hingga merata lalu masukkan sedikit santan instan.
6. Jika ayam sudah empuk, masukkan sayur kol, daun bawang, tomat, dan cabai rawit. Aduk hingga merata tapi jangan terlalu lama agar sayuran masih segar.
7. Setelah semua sudah tercampur rata, angkat dan sajikan.

Itu dia cara membuat bumbu tongseng ayam, mudah bukan? Yuk praktikkan resepnya. Selamat mencoba, ya!

(DEL)