Cara Bikin Gepuk Daging Sapi Khas Sunda

Ilustrasi Gepuk Daging Sapi Khas Sunda. Foto: Shutterstock

Hidangan khas Sunda memang tidak usah diragukan lagi kelezatannya. Salah satu yang wajib kamu coba adalah gepuk daging sapi. Rasanya manis dan gurih, serta dagingnya empuk karena diproses dengan cara dipukul-pukul.

Gepuk daging sapi diolah dengan santan, sehingga sajian ini tidak bisa menjadi menu harian di rumah. Kamu bisa menghidangkannya sesekali jika butuh lauk pendamping nasi hangat yang terbuat dari daging tapi mengolahnya enggak ribet.

Membuat gepung daging sapi tidak begitu sulit, kok. Kamu pasti bisa membuatnya sendiri di rumah, cukup ikuti resep gepuk daging sapi di bawah ini.

Cara Bikin Gepuk Daging Sapi Khas Sunda

Cara bikin gepuk daging sapi khas Sunda berikut ini dikutip dari buku 100 Resep Masakan Layak Jual karya Sisca Susanto.

Cara Bikin Gepuk Daging Sapi Khas Sunda

Berikut cara bikin gepuk daging sapi khas Sunda yang mudah dan hasilnya enak serta dagingnya empuk.

Bahan-bahan

• 1 kilogram daging sapi (gandik)
• Air untuk merebus
• 700 ml santan matang
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
• Bumbu halus
• 10 buah bawang merah
• 2 ruas lengkuas, parut
• 8 siung bawang putih
• 2 batang serai, memarkan
• 8 butir kemiri
• 4 buah daun salam
• 4 sendok teh ketumbar
• 2 sendok makan air asam jawa
• 75 gram gula pasir
• 50 gram gula merah
• Garam secukupnya
• Kaldu instan secukupnya
• 50 gram kelapa kering

Langkah-langkah

1. Masak air dan garam hingga mendidih, lalu masukkan daging gandik dan rebus hingga empuk.
2. Jika sudah empuk, angkat daging gandik lalu potong sesuai seratnya. Setelah itu pukul-pukul daging secukupnya.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan daging.
4. Tuang santan masak hingga daging empuk dan bumbu meresap. Sisihkan.
5. Panaskan minyak, goreng daging hingga matang. Selanjutnya, goreng bumbu hingga kering.

Itulah cara bikin gepuk daging sapi khas Sunda yang bisa kamu tiru di rumah. Selamat mencoba, ya.

(DEL)