Cara Bikin Nasi Kebuli, Kuliner Betawi yang Enak

Lamb Kebuli. Foto: Adisty Putri Utami/kumparan

Olahan nasi di berbagai dunia sungguh beragam, seperti misalnya nasi biryani dari India, nasi mandhi dari Yaman, dan tentunya nasi kebuli dari Indonesia. Yap, kamu enggak salah baca, kok, nasi kebuli memang dari Indonesia.

Nasi kebuli adalah adaptasi hidangan dari masyarakat Arab, diolah oleh masyarakat Betawi dan hingga kini menjadi hidangan nasi yang lezat. Nasi kebuli terbuat dari nasi yang dimasak dengan bumbu rempah-rempah dan kuah kaldu dari daging kambing atau daging ayam.

Rasa dari nasi kebuli tentunya gurih banget, makan nasi ini bahkan enggak butuh lauk apa pun lagi karena sudah enak. Kamu yang penasaran dengan makanan hasil adaptasi budaya kuliner Timur Tengah ini, bisa banget lho membuatnya sendiri di rumah. Kamu bisa simak caranya di bawah ini.

Cara Bikin Nasi Kebuli

Cara bikin nasi kebuli berikut dikutip dari YouTube CR COOK. Resepnya praktis banget karena kamu bisa menggunakan rice cooker untuk membuatnya. Jadi, jangan lagi ragu buat praktikkan resepnya di rumah.

Cara Bikin Nasi Kebuli

Yuk, masak nasi kebuli di rumah dengan mengikuti cara bikin nasi kebuli di bawah ini, hasilnya dijamin gurih dan lezat.

Bahan-bahan

• 500 gr beras (cuci bersih)
• ½ kg ayam
• 8 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 2 buah tomat (haluskan)
• Sedikit jahe
• 2 batang sereh
• 1 bungkus bumbu kare
• 1 saset santan instan
• 1 sdt ketumbar
• ½ sdt merica
• 1 sdt jintan
• 1 batang kayu manis
• 2 buah kapulaga
• 5 buah cengkeh
• 1 sdt garam
• 2 sdt kaldu ayam bubuk
• 2 sdt gula pasir

Langkah-langkah

1. Haluskan bumbu kering terdiri dari ketumbar, merica, dan jintan. Sisihkan.
2. Haluskan bumbu basah berupa bawang merah, bawang putih, jahe, tambahkan sedikit air agar halus.
3. Panaskan minyak lalu tumis bumbu basah, masukkan serai, kapulaga, cengkeh dan kayu manis. Tumis hingga matang dan tanak.
4. Masukkan tomat yang sudah dihaluskan dan aduk kembali hingga matang. Tambahkan bumbu kering dan tumis hingga harum dan kering.
5. Tuangkan air dan ayam, masak hingga mendidih. Lalu tambahkan bumbu kare, garam, kaldu ayam bubuk, gula pasir dan santan. Aduk hingga mendidih lagi. jika sudah mendidih, kamu boleh berhenti mengaduk dan menunggu hingga kuahnya menyusut.
6. Pisahkan ayam dari kuah lalu saring kuah hingga 800 ml. Campurkan kuah dengan beras di rice cooker kemudian masak menggunakan rice cooker.
7. Goreng ayam hingga kecoklatan kemudian sajikan bersama nasi kebuli yang telah matang.

Mudah kan resepnya? Jangan ragu untuk mempraktikkan resep ini di rumahmu. Sajikan untuk keluarga tercinta, pasti mereka suka. Selamat mencoba.

(ADS)