Cara Bikin Soto Betawi, Kuahnya Kental dan Nendang

Ilustrasi Soto Betawi. Foto: kumparan

Soto Betawi memiliki ciri khas tersendiri yang memikat banyak orang. Soto Betawi menggunakan susu dalam pengolahannya, sehingga gurih kuahnya lebih khas, warnanya putih, dan teksturnya lebih kental. Enak buat jadi teman makan ketupat atau lontong.

Biasanya soto Betawi hadir dalam perayaan hari Lebaran. Namun, kalau ada hajatan, soto Betawi juga tetap enak buat santapan, lho. Selain itu, cara membuatnya tidak begitu sulit dan tergolong masakan ramah buat para ibu di rumah.

Nah, tertarik untuk membuat soto Betawi di rumah? Yuk, simak resep selengkapnya di bawah ini. Jangan khawatir hasilnya gagal, cukup ikuti langkah-langkahnya dengan baik, pasti enak kok.

Cara Bikin Soto Betawi

Cara bikin soto Betawi ini dilansir dari YouTube Dapur Mamake, dijamin rasanya gurih, rasa kuah bumbunya nendang dan bikin ketagihan. Jadi, segera ke dapur dan praktikkan resepnya.

Cara Bikin Soto Betawi

Berikut cara bikin soto Betawi yang enak buat acara hajatan atau kumpul keluarga.

Bahan-bahan

• 500 gram daging sapi
• 200 gram babat
• 200 gram paru
• 1 ltr air kaldu
• 200 ml susu full cream
• 250 ml santan cair
• Bumbu:
• 1sdt jintan, sangrai
• 1 sdm ketumbar, sangrai
• 1 sdm merica
• 5 biji kemiri sangrai
• 1 sdt pala bubuk
• 7 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• Garam secukupnya
• Jahe
• Lengkuas
• 3 batang serai (geprek)
• Daun jeruk
• Salam
• Kayu manis batang
• Pelengkap:
• Tomat merah (potong besar)
• Bawang daun (iris)

Langkah-langkah

1. Rebus daging sapi, paru, dan babat hingga lembu, lalu potong-potong.
2. Ulek garam dan jintan sangrai hingga halus. Masukkan ketumbar, merica, kemiri, dan ulek lagi. Masukkan pala, bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, dan ulek semuanya hingga halus.
3. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus bersama dengan serai hingga matang dan harum. Tambahkan daun jeruk, daun salam, dan kayu manis.
4. Tuang air kaldu ke dalam wajan, masukkan potongan daging, masak hingga mendidih.
5. Tuang susu ke dalam soto, lalu aduk sebentar. Terakhir, tuang santan dan terus aduk hingga mendidih.
6. Tambahkan gula pasir dan kaldu bubuk, aduk merata. Lalu masukkan tomat dan daun bawang.
7. Jika sudah matang, angkat dan sajikan.

Nah, itu dia resep soto Betawi, rasanya dijamin lezat dan gurih. Yuk, praktikkan resep ini dan sajikan untuk keluarga. Selamat mencoba, ya.

(ADS)