Cara Buat Sushi Mentai Rumahan Rasa Restoran

Ilustrasi Sushi Mentai. Foto: Pixabay

Sushi adalah satu dari sekian banyak makanan Jepang yang sudah familiar di lidah masyarakat Indonesia. Jenis sushi ada sangat banyak, tapi yang sedang banyak dicari saat ini adalah sushi mentai.

Mentai adalah saus khas Jepang yang gurih, asam, dan ada sedikit rasa pedas. Teksturnya creamy karena dicampur dengan mayones. Rasa yang kental dari saus ini adalah umami dan telur ikan. Wajar, sebab mentai memang berbahan dasar telur ikan pollock yang diawetkan dengan berbagai bumbu.

Menemukan sushi mentai memang mudah, kamu bisa pergi ke restoran Jepang dan pasti ketemu. Tapi, tidak ada salahnya belajar membuat masakan ini di rumah, soalnya sushi mentai bisa diolah dengan bahan-bahan local juga, lho. Penasaran? Langsung aja intip resep-nya di bawah ini.

Cara Buat Sushi Mentai Rumahan

Cara buat sushi mentai rumahan ini dilansir dari YouTube Devina Hermawan. Yuk, praktikkan resepnya di rumah. Meski bahan-bahannya lokal semua, tapi rasanya enggak kalah enak kok dari restoran.

Cara Buat Sushi Mentai Rumahan

Berikut cara buat sushi mentai rumahan yang mudah buat dipraktikkan, jadi jangan ragu buat cobain resepnya, ya.

Bahan-bahan

• Nasi Sushi:
• 1 ½ cup beras, cuci
• 1/2 cup beras ketan, cuci
• 2 cup + 4 sdm air
• Cuka sushi:
• 4 sdm cuka beras
• 2 sdm air
• 2 sdm gula pasir
• 1 ½ sdt garam
• Isian:
• 7 pcs sosis ayam
• 1 timun jepang, iris dan buang bijinya
• Saus Mentai:
• 9 sdm mayonnaise
• 1 ½ sdm saus sambal
• 1 ½ sdm saus tomat
• 1 sdm bubuk cabai
• 1 siung bawang putih halus
• 2 sdm cuka beras
• ½ sdt garam
• ¼ sdt merica
• 4 sdt gula pasir
• 1 sdt kaldu jamur/dashi
• Saus Kecap Asin:
• 2 sdm madu
• 2 sdm kecap asin
• Adonan Tempura:
• 10 sdm tepung terigu protein rendah
• 25-30 sdm air dingin
• 1 sdt cuka
• ½ sdt baking soda
• Lainnya:
• 3 lembar nori, ukuran 20 x 20 cm
• Tepung terigu untuk coating tempura
• Minyak untuk menggoreng

Langkah-langkah

1. Masukkan beras dan beras ketan yang sudah dicuci dan air, lalu masak dengan rice cooker hingga matang.
2. Campurkan semua bahan cuka sushi hingga larut, campurkan dengan nasi yang sudah matang hingga rata dan tutupi dengan lap basah agar tidak kering.
3. Didihkan air, rebus 4 buah sosis selama 1 menit lalu tiriskan. Potong sosis dengan arah memutar supaya membentuk lembaran kemudian iris sesuai selera.
4. Untuk adonan tempura, campurkan cuka dan baking soda hingga berbuih kemudian campurkan dengan air dan tepung lalu aduk rata. Belah 4 sosis lalu taburi permukaannya dengan tepung, celupkan ke dalam adonan tempura dan goreng dengan minyak panas hingga kuning keemasan. Goreng sisa adonan tempura untuk membuat tenkatsu.
5. Campurkan semua bahan saus mentai hingga rata.
6. Campurkan kecap asin dan madu, sisihkan
7. Siapkan sushi mat dan lapisi dengan cling wrap supaya tidak lengket dan olesi dengan sedikit minyak lalu letakkan nori yang sudah dibagi 2 (10 x 20 cm) di atasnya kemudian letakkan nasi diatasnya dan ratakan tetapi jangan ditekan-tekan. Balikkan nasi agar berada di bawah lalu letakkan tempura, irisan timun, tenkatsu, saus mentai, dan saus kecap asin kemudian gulung dan tekan-tekan supaya padat.
8. Letakkan irisan sosis rebus di atasnya, padatkan menggunakan sushi mat dan potong menjadi 8 bagian sama rata.
9. Beri saus mentai di atas sosis lalu torch hingga kecokelatan kemudian beri topping tenkatsu.
10. Mentai sushi roll siap disajikan.

Itu dia cara membuat sushi mentai rumahan yang rasanya seenak restoran. Yuk, cobain resepnya di rumah dan santap bareng keluarga tercinta.

(ADS)