Cara Buat Sushi Mentai Rumahan Rasa Restoran

Ilustrasi Sushi Mentai. Foto: Pixabay

Kuliner Jepang umumnya sering cocok dengan lidah orang Indonesia, contohnya adalah sushi mentai. Jika mengunjungi restoran Jepang yang berada di kota-kota besar Indonesia, maka menu satu ini hampir tidak pernah absen dipesan.

Tidak heran sebab sushi mentai memang enak dan kaya rasa. Dalam satu gulungannya, kamu bisa menemukan rasa gurih, asam, dan sedikit pedas.

Teksturnya pun creamy karena tambahan mayones. Bahan utama dari sushi mentai sendiri adalah telur ikan pollock yang diawetkan.

Buat kamu yang pengin juga cobain sushi mentai tapi malas pergi keluar, yuk coba buat sendiri di rumah. Di bawah ini ada resep sushi mentai rumahan yang bisa kamu ikuti.

Cara Buat Sushi Mentai Rumahan

Cara buat sushi mentai rumahan ini dirangkum dari kanal YouTube Devina Hermawan. Bahan-bahannya sebagian besar menggunakan produk lokal dan mudah ditemukan di pusat perbelanjaan. Jadi, jangan ragu untuk mencoba, ya.

Cara Buat Sushi Mentai Rumahan

Berikut cara buat sushi mentai rumahan yang enak dan mirip seperti sushi restoran.

Bahan-bahan

• Nasi Sushi:
• 1 ½ cup beras, cuci
• 1/2 cup beras ketan, cuci
• 2 cup + 4 sdm air
• Cuka sushi:
• 4 sdm cuka beras
• 2 sdm air
• 2 sdm gula pasir
• 1 ½ sdt garam
• Isian:
• 7 pcs sosis ayam
• 1 timun jepang, iris dan buang bijinya
• Saus Mentai:
• 9 sdm mayones
• 1 ½ sdm saus sambal
• 1 ½ sdm saus tomat
• 1 sdm bubuk cabai
• 1 siung bawang putih halus
• 2 sdm cuka beras
• ½ sdt garam
• ¼ sdt merica
• 4 sdt gula pasir
• 1 sdt kaldu jamur/dashi
• Saus Kecap Asin:
• 2 sdm madu
• 2 sdm kecap asin
• Adonan Tempura:
• 10 sdm tepung terigu protein rendah
• 25-30 sdm air dingin
• 1 sdt cuka
• ½ sdt baking soda
• Lainnya:
• 3 lembar nori, ukuran 20 x 20 cm
• Tepung terigu untuk coating tempura
• Minyak untuk menggoreng

Langkah-langkah

1. Masukkan beras dan beras ketan yang sudah dicuci dan air, lalu masak dengan rice cooker hingga matang.
2. Campurkan semua bahan cuka sushi hingga larut. Campurkan dengan nasi yang sudah matang hingga rata dan tutup menggunakan lap basah agar tidak kering.
3. Didihkan air, rebus 4 buah sosis selama 1 menit lalu tiriskan. Potong sosis dengan arah memutar supaya membentuk lembaran kemudian iris sesuai selera.
4. Untuk adonan tempura, campurkan cuka dan baking soda hingga berbuih kemudian campurkan dengan air dan tepung lalu aduk rata. Belah 4 sosis lalu taburi permukaannya dengan tepung, celupkan ke dalam adonan tempura dan goreng dengan minyak panas hingga kuning keemasan. Goreng sisa adonan tempura untuk membuat tenkatsu.
5. Campurkan semua bahan saus mentai hingga rata.
6. Campurkan kecap asin dan madu, sisihkan
7. Siapkan sushi mat dan lapisi dengan cling wrap supaya tidak lengket dan olesi dengan sedikit minyak lalu letakkan nori yang sudah dibagi 2 (10 x 20 cm) di atasnya kemudian letakkan nasi diatasnya dan ratakan tetapi jangan ditekan-tekan. Balikkan nasi agar berada di bawah lalu letakkan tempura, irisan timun, tenkatsu, saus mentai, dan saus kecap asin kemudian gulung dan tekan-tekan supaya padat.
8. Letakkan irisan sosis rebus di atasnya, padatkan menggunakan sushi mat dan potong menjadi 8 bagian sama rata.
9. Beri saus mentai di atas sosis lalu torch hingga kecokelatan kemudian beri topping tenkatsu.
10. Mentai sushi roll siap disajikan.

Bagaimana, cukup mudah bukan membuat sushi mentai di rumah sendiri? Yuk, cobain resepnya dan sajikan untuk keluarga.

(ADS)