Cara Membuat Ayam Tulang Lunak yang Lezat
Panduan supaya suami betah di rumah
·waktu baca 1 menit
Tulisan dari Resep Masakan tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarKamu sering terganggu dengan tulang yang ada pada ayam goreng? Kalau iya, yuk coba buat ayam dengan tulang lunak. Dengan begitu, kamu enggak perlu lagi repot memisahkan daging dan tulang.
Olahan ini membutuhkan panci presto dalam proses pembuatannya, agar tulangnya bisa lunak. Panci presto adalah alat yang menggunakan tekanan uap serta panas untuk memasak, agar bahan yang diolah matang lebih cepat. Dengan panci presto, kamu bisa menghemat waktu memasak serta gas, dan daging yang diolah dijamin empuk.
Selain panci presto, hal lain yang mutlak dibutuhkan dalam olahan ayam tulang lunak adalah air kelapa. Ayam akan direbus dalam air kelapa agar empuk dan bercita rasa khas.
Cara Membuat Ayam Tulang Lunak
Ingin membuat ayam tulak lunak di rumah? Yuk, ikuti resep di buku 100 Resep Ayam Goreng Terfavorit untuk Usaha Boga yang ditulis Dapur Alma berikut.
Cara Membuat Ayam Tulang Lunak
Yuk, praktikkan cara membuat ayam tulang lunak berikut ini, dijamin hasilnya enak dan dagingnya empuk.
Bahan-bahan
- 1 ekor ayam
- 50 gram gula merah, sisir halus
- 1 sdm air asam jawa kental
- 2 liter air kelapa
- 5 lembar daun salam
- 4 cm lengkuas, memarkan
- Minyak goreng secukupnya
- Bahan Bumbu Halus:
- 6 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 1 sdt garam
Langkah-langkah
- Potong ayam menjadi 2 bagian atau belah membujur dadanya dan tekan hingga terbuka lebar.
- Lumuri ayam dengan bumbu halus hingga rata.
- Letakkan ayam dalam saringan panci bertekanan tinggi (presto). Tuang 1 liter air kelapa. Beri gula, air asam, daun salam, dan lengkuas.
- Masak di atas api sedang hingga panci berdesis. Masak lagi selama 30 menit.
- Dinginkan panci, buka tutupnya. Tuang setengah bagian air kelapa yang tersisa. Masak kembali hingga panci berdesis. Masak selama 20 menit.
- Ulangi sekali lagi dengan sisa air kelapa. Dinginkan panci, buka tutupnya. Tiriskan ayam.
- Goreng ayam dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecoklatan dan kering. Angkat dan tiriskan. Sajikan selagi hangat.
Itulah cara membuat ayam tulang lunak, cukup mudah bukan? Bisa jadi ide menu harian bahkan bisnis rumahan, lho.
(ADS)