Cara Membuat Bakso Aci Kuah Pedas

Ilustrasi Bakso Aci Kuah Pedas. Foto: Mela Nurhidayati/kumparan

Penggemar aci harus cobain makanan khas Garut ini. Bakso kuah aci bisa jadi alternatif buat kamu yang pengin bikin bakso tapi budget-nya terbatas. Meski bakso aci tidak terbuat dari daging, tapi rasanya enggak kalah enak.

Bahan dasar dari bakso aci adalah tepung terigu dan tepung tapioka. Kalau pengin tambah daging ayam untuk isian juga bisa. Kemudian santap dengan kuah kaldu yang pedas, rasanya makin mantap!

Bakso aci ini paling sedap disantap saat hujan, hangatnya kuah bisa membantu tubuh tetap hangat di cuaca yang dingin. Jadi, enggak usah pikir dua kali dan langsung eksekusi resep bakso aci kuah pedas di bawah ini.

Cara Membuat Bakso Aci Kuah Pedas

Agar bakso aci buatanmu enak, simak dan ikuti cara membuat bakso aci kuah pedas berikut ini. Resepnya dikutip dari akun YouTube Tri Pujis.

Cara Membuat Bakso Aci Kuah Pedas

Yuk, praktikkan cara membuat bakso aci kuah pedas di bawah ini, dijamin enak dan bikin ketagihan.

Bahan-bahan

• 15 sdm tepung terigu
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu jamur
• 1/2 sdt lada bubuk
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 400 ml air
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 8 sdm tepung tapioka
• Ayam fillet yang dipotong kecil, opsional
• 8 buah tahu kulit atau tahu pong
• Bahan Kuah:
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 6 buah cabai rawit
• 10 cabai merah keriting
• 2 sdm cabai bubuk
• 750 ml air kaldu
• 2 sdt gula
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk

Langkah-langkah

1. Siapkan wajan atau teflon. Tuangkan tepung terigu ke dalamnya. Tambahkan garam, kaldu jamur, lada bubuk, bawang putih halus, dan air. Aduk hingga tercampur rata.
2. Jika sudah tercampur dengan rata, masak adonan dengan menggunakan api sedang. Masak sambil terus diaduk sampai adonan kalis.
3. Setelah adonan kalis, angkat dan pindahkan ke dalam wadah yang lebih besar. Tambahkan irisan daun bawang dan tepung tapioka. Uleni adonan dengan menggunakan tangan sampai kalis.
4. Ambil sedikit adonan, pipihkan, dan isi dengan ayam fillet. Tutup adonan dan bentuk menjadi bulat-bulat. Lakukan hingga ayam fillet habis. Sisihkan.
5. Siapkan tahu pong. Iris bagian tengahnya dan isi dengan adonan secukupnya. Lakukan hingga tahu habis. Sisihkan. Jika masih ada sisa adonan, buat adonan menjadi bulat-bulat kecil.
6. Siapkan panci dan didihkan air. Masukkan tahu dan bakso aci ke dalamnya. Tutup dan rebus hingga matang. Angkat, tiriskan.
7. Siapkan blender, masukkan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah keriting, dan air secukupnya. Proses hingga halus.
8. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum. Lalu masukkan cabai bubuk, aduk dan tumis kembali hingga harum.
9. Tuangkan air kaldu ke dalam tumisan. Aduk hingga tercampur dengan rata. Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk ke dalamnya. Aduk rata dan masak sampai mendidih. Koreksi rasa. Jika sudah pas, matikan api.
10. Terakhir, siapkan mangkuk saji. Masukkan bakso aci dan tahu secukupnya. Lalu, siram dengan kuah.

Itulah cara membuat bakso aci lengkap dengan kuah pedasnya. Yuk, praktikkan di rumah dan makan bareng keluarga.

(DEL)