Cara Membuat Bakso Aci Lengkap dengan Kuah yang Menggugah Selera

Ilustrasi Bakso Aci. Foto: Freepik

Jika berbicara bakso, pasti langsung terlintas makanan dengan bentuk bulat yang disajikan dengan kuah. Nah, bakso sendiri tidak ingin kalah dengan hidangan lainnya yang terus mengeluarkan kreasi baru. Contoh kreasi baru dari bakso yang belakangan ini ramai adalah bakso aci.

Berbeda dengan bakso biasanya yang memakai daging sebagai bahan baku utama, bakso aci menggunakan tepung aci sebagai salah satu bahan baku utamanya. Dengan begitu, tekstur yang diberikan oleh bakso aci pastinya akan lebih kenyal.

Cara Membuat Bakso Aci

Kalau Anda tertarik untuk mencoba bakso aci, cobalah untuk buat sendiri di rumah. Bahan serta langkah pembuatannya tidaklah sulit untuk Anda temukan dan ikuti. Simak dan ikuti dengan baik cara membuat bakso aci berikut ini yang dilansir dari akun YouTube Tri Pujis.

Cara Membuat Bakso Aci

Berikut merupakan cara membuat bakso aci lengkap dengan kuahnya. #userstory

Bahan-bahan

• 15 sdm tepung terigu
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu jamur
• 1/2 sdt lada bubuk
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 400 ml air
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 8 sdm tepung tapioka
• Ayam fillet yang dipotong kecil, opsional
• 8 buah tahu kulit atau tahu pong
• Bahan Kuah:
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 6 buah cabai rawit
• 10 cabai merah keriting
• 2 sdm cabai bubuk
• 750 ml air kaldu
• 2 sdt gula
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk

Langkah-langkah

1. Siapkan seluruh bahan untuk membuat bakso aci. Kemudian, siapkan wajan atau teflon. Tuangkan tepung terigu ke dalamnya. Tambahkan garam, kaldu jamur, lada bubuk, bawang putih halus, dan air. Aduk hingga tercampur rata.
2. Jika sudah tercampur dengan rata, masak adonan dengan menggunakan api sedang. Masak sambil terus diaduk sampai adonan kalis.
3. Setelah adonan kalis, angkat dan pindahkan ke dalam wadah yang lebih besar. Tambahkan irisan daun bawang dan tepung tapioka. Uleni adonan dengan menggunakan tangan sampai kalis.
4. Selanjutnya, ambil sedikit adonan, pipihkan, dan isi dengan ayam fillet. Tutup adonan dan bentuk menjadi bulat-bulat. Lakukan hingga ayam fillet habis. Sisihkan.
5. Lalu, siapkan tahu pong. Iris bagian tengahnya dan isi dengan menggunakan adonan secukupnya. Lakukan hingga tahu habis. Sisihkan. Jika masih ada sisa adonan, buat adonan menjadi bulat-bulat kecil.
6. Siapkan panci dan didihkan air. Masukkan tahu dan bakso aci ke dalamnya. Tutup dan rebus hingga matang. Angkat, tiriskan.
7. Siapkan blender, masukkan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah keriting, dan air secukupnya. Proses hingga halus.
8. Siapkan wajan dan panaskan minyak secukupnya. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum. Lalu, masukkan cabai bubuk, aduk dan tumis kembali hingga harum.
9. Jika sudah, tuangkan air kaldu ke dalam tumisan. Aduk hingga tercampur dengan rata. Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk ke dalamnya. Aduk rata dan masak sampai mendidih. Koreksi rasa. Jika sudah pas, matikan api.
10. Terakhir, siapkan mangkuk saji. Masukkan bakso aci dan tahu secukupnya. Lalu, siram dengan kuah. Sajikan dengan topping seperti pilus, bawang merah goreng, dan irisan daun bawang. Bakso aci siap untuk disajikan.

Bagaimana dengan cara membuat bakso aci di atas? Tergiur untuk membuatnya di rumah? Selamat mencoba dan selamat memasak!

(TSY)