Cara Membuat Bakso Ikan yang Sehat ala Rumahan

Ilustrasi bakso sapi. Foto: Shutter Stock

Bakso merupakan salah satu makanan yang banyak disukai oleh masyarakat Indonesia. Selain karena rasanya yang lezat, nikmat, dan gurih, bakso dapat dengan mudah ditemukan di mana saja. Nah, satu hidangan bakso yang tak boleh terlewat adalah bakso ikan.

Sejatinya, bakso ikan identik dengan warnanya yang putih. Selain itu, bakso ikan juga memiliki tekstur yang lebih kenyal serta lembut jika dibandingkan dengan bakso yang dibuat menggunakan daging sapi ataupun ayam.

Cara Membuat Bakso Ikan

Nah, di bawah ini terdapat panduan untuk membuat bakso ikan di rumah, jadi Anda tak perlu lagi bingung jika ingin mencoba. Melansir dari akun YouTube Devina Hermawan, berikut ini adalah cara membuat bakso ikan yang bisa Anda ikuti di rumah. Pastikan takarannya sesuai, ya!

Cara Membuat Bakso Ikan

Berikut merupakan cara membuat bakso ikan untuk mendapatkan hasil yang putih dan kenyal. #userstory

Bahan-bahan

• 1000 gram daging ikan tenggiri
• 2 1/2 sdt baking powder
• 7 1/2 sdm tepung sagu
• 1 sdt bubuk bawang bombai
• 1 butir putih telur
• 1 sdm garam
• 1 1/2 sdm gula
• 1/2 sdt merica
• 1 sdt kaldu bubuk atau penyedap
• 280-300 ml air dingin
• Es batu + air untuk merendam

Langkah-langkah

1. Siapkan semua bahan untuk membuat bakso ikan. Setelah itu, kerok ikan tenggiri fillet dari arah buntut ke bagian depan. Ini berguna agar serat-serat pada ikan tenggiri tidak putus dan semua dagingnya dapat terambil.
2. Lalu, masukkan daging ikan tenggiri ke dalam food processor. Tambahkan juga gula dan garam ke dalamnya. Giling ikan hingga benar-benar halus.
3. Jika sudah halus, pindahkan ikan ke dalam mangkuk mixer. Lalu, masukkan tepung sagu, baking powder, garam, gula, merica, putih telur, dan penyedap ke dalamnya.
4. Setelah semua bahan masuk, aduk dengan menggunakan paddle. Jika tidak ada, bisa diaduk menggunakan tangan. Sambil diaduk masukkan air es perlahan. Terus aduk sampai benar-benar menyatu.
5. Kemudian, siapkan wadah berisi air es. Lakukan tes pada adonan bakso. Ambil sedikit adonan dan masukkan ke dalam air es. Jika mengapung dengan cepat, maka adonan telah siap.
6. Selanjutnya, bentuk adonan menjadi bulat. Pastikan tangan sudah bersih terlebih dahulu. Ambil sedikit adonan, tekan dan biarkan adonan keluar dari sela-sela jari. Ambil dengan menggunakan sendok yang telah dibasahkan dengan air. Lalu, masukkan adonan ke dalam air es. Lakukan hingga adonan habis.
7. Rendam bakso tersebut di dalam air es hingga adonan menjadi lebih padat. Jika bentuk bakso kurang sempurna, bisa dibulatkan lagi secara perlahan dengan menggunakan tangan.
8. Lalu, siapkan air mendidih. Masak bakso yang telah direndam tersebut hingga mengapung dengan menggunakan api sedang hingga kecil selama kurang lebih 5-7 menit. Angkat, taruh ke dalam wadah berisi air.
9. Setelah itu, bilas bakso dengan air bersih. Tiriskan. Bakso ikan telah siap untuk disimpan atau diolah lagi sesuai dengan selera.

Itulah cara membuat bakso ikan untuk mendapatkan hasil yang putih dan kenyal ala rumahan. Mudah bukan untuk membuatnya? Selamat mencoba!

(TSY)