Cara Membuat Batagor Khas Bandung yang Lezat

Ilustrasi Batagor. Foto: Shutterstock

Bandung tidak hanya terkenal dengan wisatanya tapi juga kulinernya. Salah satu yang menjadi andalan adalah batagor, alias bakso tahu goreng. Batagor disajikan dengan bumbu sambal kacang yang manis dan gurih.

Batagor adalah makanan yang selalu laris manis saking enaknya, buktinya adalah pedagang batagor yang menjamur di mana-mana. Kelezatan batagor memang tidak lekang oleh waktu maupun cuaca, baik pagi atau malam, hujan atau terik, batagor tetap jadi hidangan yang dicari.

Selain enak, batagor pun tidak sulit untuk dibuat. Jadi buat yang senang masak atau penggemar berat batagor, wajib banget nih buat pelajari resep batagor di rumah. Daripada jajan melulu, mending bikin sendiri bukan?

Cara Membuat Batagor

Sudah penasaran dengan cara membuat batagor? Yuk, simak resepnya di bawah ini yang dikutip dari Youtube Dapurum. Resepnya sudah komplet dengan bumbu kacangnya, ya, jadi tunggu apalagi, ayo segera praktikkan.

Cara Membuat Batagor

Berikut cara membuat batagor yang enak dan pastinya tidak sulit, yuk praktikkan di rumah!

Bahan-bahan

• 500 gr tenggiri
• 3 telur
• 4 siung bawang putih goreng
• 8 siung bawang merah goreng
• 1½ sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• ½ sdt kaldu jamur
• ½ sdt lada bubuk
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm saus tiram
• 100 ml air dingin
• 250 gr tepung tapioka
• 1 daun bawang iris
• Tahu Pong, bagi 2
• Keluarkan Isinya
• Kulit Pangsit Goreng
• Bahan untuk Saus Kacang
• 250 gr kacang tanah goreng
• 5 bawang putih goreng
• 4 cabai besar buang bijinya, goreng
• 100 gr gula merah
• 1 ½ sdt garam
• Air hangat secukupnya
• 2 sdt air asam jawa

Langkah-langkah

1. Masukkan ikan tenggiri yang sudah difillet dan tanpa kulit ke dalam blender, telur, bawang merah dan bawang putih yang sudah digoreng, garam, gula pasir, lada bubuk, kaldu jamur, kecap asin, dan saus tiram. Tambahkan air dingin ke dalam blender agar semua bahan halus sempurna.
2. Pindahkan bahan yang sudah halus ke mangkuk dan tambahkan tepung tapioka dan daun bawang. Aduk sampai tercampur rata.
3. Belah tahu cokelat, keluarkan isinya lalu masukkan adonan batagor ke dalam tahu.
4. Siapkan juga kulit pangsit dan bungkus adonan batagor menggunakan kulit pangsit.
5. Panaskan minyak dan goreng batagor dengan api sedang. Angkat jika sudah berwarna kecoklatan.
6. Selanjutnya, buat saus kacang. Siapkan blender dan masukkan kacang goreng, bawang putih yang sudah digoreng, cabai merah yang sudah dibuang bijinya dan digoreng sampai lagu, gula merah, daun jeruk, garam, air asam jawa, dan air. Blender sampai halus.
7. Panaskan minyak, tumis bumbu kacang halus hingga warnanya berubah dan berminyak, lalu masukkan air sesuai dengan selera tekstur yang diinginkan.
8. Sajikan batagor dan tuang saus kacang di atasnya.

Tunggu apalagi, yuk buat batagor yang mudah ini di rumah. Jangan ragu untuk menyajikan camilan enak ini untuk keluarga. Selamat mencoba, ya.

(ADS)