Cara Membuat Bubur Ayam yang Kental, Lembut dan Gurih
Panduan supaya suami betah di rumah
ยทwaktu baca 1 menit
Tulisan dari Resep Masakan tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarBubur ayam yang kental itu mudah banget dibuat. Kamu hanya perlu fokus saat memasak bubur, perhatikan baik-baik konsentrasi bubur. Jangan diaduk terlalu sering agar tidak lembek.
Lalu yang paling penting agar bubur kental adalah gunakan beras pulen. Beras pulen adalah beras yang kadar amilosanya sekitar 20%. Ciri-ciri beras pulen adalah ketika dimasak menjadi nasi, hasilnya lebih lengket, tidak keras dan terasa berair meski sudah dalam keadaan dingin.
Penggunaan beras pulen akan membuat bubur lebih kental karena beras akan menyerap air lebih sempurna. Berbeda dengan beras biasa yang akan membuat bubur jadi terlalu berair, karena bulir beras terpisah dengan air.
Cara Membuat Bubur Ayam yang Kental
Untuk cara membuat bubur ayam yang kental selengkapnya, kamu bisa simak di bawah ini. Ikuti resepnya yang dirangkum dari YouTube Dapur Yangti.
Cara Membuat Bubur Ayam yang Kental
Yuk, jangan ragu dan segera praktikkan cara membuat bubur ayam yang kental ini, rasa kuahnya gurih dan enak banget.
Bahan-bahan
- 250 gr ayam
- Tulang ayam secukupnya untuk kaldu
- Bumbu Halus:
- 2 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 3 buah kemiri
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica bubuk
- Kaldu jamur secukupnya
- Garam secukupnya
- Bahan Bubur:
- 250 gr beras
- 3,5 liter air
- 2 lembar daun salam
- 800 ml air
- Pelengkap:
- Cakwe goreng
- Ayam goreng suwir
- Daun bawang iris
- Bawang merah goreng
- Sambal rawit
- Kecap manis
- Kerupuk kanji
Langkah-langkah
- Rebus ayam dalam 3,5 liter air. Masukkan daun salam, masak hingga mendidih. Angkat ayam, kemudian ambil air kaldu sekitar 700 ml untuk kuah.
- Masukkan beras dan 1 sdt garam ke dalam sisa air kaldu, lalu masak hingga jadi bubur. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk.
- Blender semua bahan bumbu halus sekaligus, kecuali jahe, kaldu jamur dan garam.
- Tumis bumbu halus, beri daun jeruk, daun salam, dan jahe geprek.
- Masukkan air kaldu ke dalam dan masak hingga mendidih. Jika sudah matang, sisihkan kuah kaldu.
- Sajikan bubur bersama kondimen pelengkap dan tuang kuah kaldu.
Nah, mudah bukan membuat bubur ayam? Tunggu apalagi, yuk segera praktikkan resepnya di rumah.
(DEL)