Cara Membuat Cakwe yang Lembut, Lengkap dengan Saus Asam Manis

Cakwe. Foto: Pexels

Siapa, nih yang suka menyantap cakwe? Salah satu jenis camilan yang digemari oleh banyak masyarakat dan dapat dengan mudah ditemukan di jalan raya. Cakwe juga termasuk ke dalam hidangan roti goreng, nih.

Perlu kamu ketahui, cakwe merupakan salah satu makanan tradisional Tionghoa, lho. Cakwe sendiri di dalam dialek Hokkian berarti “hantu yang digoreng”. Terlepas dari arti namanya tersebut, cakwe menjadi santapan yang lezat dan biasa disajikan bersama saus cair.

Cara Membuat Cakwe

Kalau kamu ingin membuat cakwe di rumah, kamu bisa mengikuti cara membuat cakwe yang ada pada tulisan ini yang mengutip dari buku Go Kicthen 2: 75 Resep Masakan, Cake & Dessert, Jajanan Hits, Dekorasi Kue. Volume 2. Pastikan mengikutinya dengan baik, ya!

Cara Membuat Cakwe

Berikut adalah cara membuat cakwe sekaligus dengan saus asam manisnya. #userstory

Bahan-bahan

• 400 gram tepung terigu protein tinggi
• 200 ml air, ditimbang
• 1 butir telur ukuran besar, kurang lebih 60 gram
• 15 gram garam
• 5 gram soda kue
• 5 gram baking powder
• 7 gram bawang putih bubuk
• Bahan Saus Asam Manis
• 200 ml saus bangkok botolan
• 125 gram gula pasir
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt cuka masak atau air jeruk lemon
• 20 gram tepung tapioka
• 600 ml air
• 50 gram nanas, potong dadu
• 1 buah cabai merah, potong bulat
• 1 buah cabai hiijau, potong bulat

Langkah-langkah

1. Siapkan bahan untuk membuat cakwe. Setelah itu, masukkan semua bahan cakwe ke dalam mixer atau gilas manual menggunakan tangan hingga adonan kalis, lalu bulatkan. Simpan di dalam baskom, tutup dengan plastic wrap, simpan di ruangan sejuk selama 10 jam.
2. Siapkan meja kerja, taburi dengan terigu. Gilas adonan hingga setebal kurang lebih 2 mm, lipat bagian kanan dan kiri ke tengah, lalu lipat kembali menjadi satu. Gilas kembali adonan hingga ketebalan kurang lebih 2 mm, tutup dengan plastic wrap, diamkan selama kurang lebih 1 jam.
3. Kemudian, potong-potong adonan dengan lebar kurang lebih 3 cm. Ambil 2 potong adonan, tumpuk. Olesi dengan putih telur sebagai perekat. Ambil sumpit, tekan di tengah-tengah bagian depan dan belakangnya. Lakukan hingga adonan habis.
4. Selanjutnya, panaskan minyak yang agak banyak hingga benar-benar panas. Tarik adonan sesuai yang diinginkan. Lalu, goreng adonan hingga mekar, matang, dan kecokelatan. Angkat, tiriskan. Lakukan hingga semua adonan tergoreng habis.
5. Jika sudah, buat saus asam manisnya. Siapkan wajan lalu masukkan saus bangkok, gula pasir, garam, kaldu bubuk, dan air. Masak hingga mendidih. Kecilkan api dan masukkan tepung tapioka yang sudah dilarutkan dengan sedikit air. Aduk cepat, masak hingga saus mengental.

Lalu, masukkan nanas, cabai hijau, dan cabai merah. Aduk rata dan masak kembali hingga saus mendidih dan nanas matang. Tambahkan cuka atau air jeruk lemon, aduk rata sebentar. Angkat. Sajikan cakwe bersama dengan saus asam manis.

(TSY)