Cara Membuat Es Krim Ubi Ungu Lembut yang Simpel

Ilustrasi ubi ungu yang bisa diolah menjadi es krim. Foto: Dok. Istimewa

Selain dipanggang atau direbus, Ubi ungu juga dapat diolah menjadi es krim karena memiliki tekstur yang lembut dan rasa manis. Selain enak, menurut penelitian dalam "Molecular Nutrition and Food Research" yang dikutip Live Strong, ubi ungu juga memiliki kandungan antioksidan dan serat yang paling tinggi dibandingkan ubi jalar putih maupun oranye.

Kandungan antosianin dalam ubi ungu juga memiliki efek anti-inflamasi, anti-mikroba sehingga dapat membantu melindungi tubuh dari risiko obesitas, diabetes, dan penyakit kardiovaskular.

Cara Membuat Es Krim Ubi Ungu

Ilustrasi es krim yang terbuat dari ubi ungu. Foto: Pexels

Dalam cara membuat es krim ubi ungu, Anda membutuhkan bahan-bahan yang berfungsi membuat ubi semakin lembut dan creamy. Tenang saja, karena semua bahan tersebut mudah ditemukan di pasaran. Apa saja? Simak resep selengkapnya di bawah ini.

Cara Membuat Es Krim Ubi Ungu

Bagi yang tertarik mencoba kesegaran es krim berbahan dasar ubi ungu, simak resep selengkapnya di bawah ini.

Bahan-bahan

• 300 gram ubi ungu, kukus dan haluskan
• 200 ml susu cair
• 200 ml krim kental (whipping cream)
• 150 gram gula pasir
• 2 sdm kental manis
• 1 sdt vanili
• 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Langkah-langkah

1. Dalam panci, campurkan susu cair, gula pasir, dan vanili. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga gula larut dan mendidih.
2. Masukkan ubi ungu yang sudah dihaluskan ke dalam campuran susu. Aduk hingga tercampur sempurna.
3. Masukkan larutan tepung maizena ke dalam campuran ubi ungu. Aduk terus hingga mengental. Angkat dan biarkan dingin.
4. Setelah campuran ubi ungu dingin, tambahkan whipping cream dan kental manis. Aduk hingga semua bahan tercampur dengan baik.
5. Tuang campuran es krim ke dalam wadah. Simpan di dalam freezer selama sekitar 2-3 jam hingga setengah beku.
6. Keluarkan dari freezer, aduk dengan mixer hingga lembut dan tidak ada tekstur yang berbutir.
7. Setelah proses pengadukan selesai, simpan kembali es krim dalam freezer dan biarkan membeku sempurna selama beberapa jam atau semalaman.
8. Es krim ubi ungu siap disajikan. Anda bisa menambahkan topping sesuai selera, seperti cokelat, kacang, atau buah segar.

Baca Juga: Resep Es Krim Oreo Hanya Pakai 3 Bahan

(DEL)