Cara Membuat Gulali, Jajanan Jadul yang Manis dan Lumer di Mulut

Ilustrasi Salah Satu Jenis Gulali, Gulali Rambut Nenek. Foto: Shutterstock

Seketika ingin menyantap gulali seperti waktu sekolah tapi ternyata sudah mulai sulit ditemukan yang menjual jajanan ini? Kalau begitu, buat saja sendiri camilan ini di rumah. Tentunya, bahan serta langkah-langkah membuat gulali mudah untuk Anda ikuti.

Seperti yang diketahui, gulali sendiri memiliki berbagai macam jenis. Ada gulali yang keras dan disajikan seperti permen tangkai, gulali yang lembut dan biasa disajikan dengan minuman bersoda, hingga gulali tepung yang bentuknya mirip dengan rambut nenek.

Cara Membuat Gulali

Untuk membuat gulali memang susah-susah-gampang, tetapi Anda tak perlu khawatir. Anda bisa membuatnya dengan mengikuti cara membuat gulali berikut ini yang melansir dari akun YouTube Pufflova. Pastikan mengikuti bahan serta langkah-langkah tanpa menggantinya satu pun, ya!

Cara Membuat Gulali

Berikut ini adalah cara membuat gulali yang bisa dijadikan sebagai camilan keluarga. #userstory

Bahan-bahan

• 200-300 gram tepung beras ketan
• 60 gram gula pasir
• 30 gram glucose
• 1 1/2 sdt cuka masak
• 20 ml air
• Pewarna makanan sesuai dengan selera

Langkah-langkah

1. Siapkan bahan untuk membuat gulali. Setelah itu, tuangkan tepung beras ketan ke dalam teflon. Sangrai tepung beras ketan dengan menggunakan api sedang sambil diaduk-aduk selama 5-10 menit. Angkat dan dinginkan.
2. Kemudian, siapkan teflon lain. Campurkan air, gula pasir, glucose, cuka masak, dan pewarna makanan ke dalamnya. Masak dengan api kecil hingga gula larut. Saat memasaknya tidak perlu diaduk, cukup goyangkan teflon agar tercampur rata.
3. Terus masak hingga larutan gula mengental. Jika ada bercak gula di sisi teflon, oleskan dengan air agar tidak ada gula kristal yang belum meleleh dengan sempurna. Lakukan tes gula.
4. Siapkan wadah dan isikan air dingin. Ambil sedikit larutan gula dengan menggunakan sendok, lalu masukkan ke dalam wadah air dingin. Ambil air dari dasar wadah dan bentuk menjadi bola dan tarik gula. Jika ketika ditarik membentuk garis kokoh, larutan gula siap untuk diangkat.
5. Setelah itu, matikan kompor dan pindahkan gulali ke alas antilengket dan antipanas. Aduk gula agar lebih cepat dingin dengan bantuan stik atau peralatan lain. Setelah agak dingin, bungkus gulali dengan plastik atau plastic wrap. Biarkan hingga benar-benar dingin sebelum dibentuk.
6. Jika gulali sudah dingin, keluarkan gulali dari plastik dan taruh ke teflon yang berisi tepung beras ketan yang telah disangrai sebelumnya. Balurkan seluruh sisi gulali dengan tepung.
7. Bentuk gulali menjadi donat, pastikan ukuran tiap sisinya sama. Tarik gulali perlahan agar tidak putus. Satukan bagian ujungnya. Tarik kembali gulali secara perlahan dan satukan lagi bagian ujungnya. Lakukan hingga gulali terlihat seperti rambut. Pastikan untuk terus baluri gulali dengan tepung.
8. Setelah gulali sudah berbentuk seperti rambut, taruh gulali di piring atau wadah saji. Gulali siap untuk dinikmati.

Mudah sekali bukan cara membuat gulali di atas? Tergiur untuk mencobanya sambil bernostalgia menyantap gulali saat kecil dahulu? Selamat mencoba dan selamat memasak!

(TSY)