Food & Travel
·
18 April 2021 9:02

Cara Membuat Kolak Biji Salak yang Gurih dan Kenyal

Konten ini diproduksi oleh Resep Masakan
Cara Membuat Kolak Biji Salak yang Gurih dan Kenyal (85775)
searchPerbesar
Kolak Biji Salak. Foto: dok Pinterest
Resep kolak merupakan salah satu kudapan yang banyak dikenal dengan beragam rasa dan juga beragam jenis. Salah satu jenis kolak yang cukup memiliki banyak penggemar adalah kolak biji salak.
ADVERTISEMENT
Kolak biji salak menjadi salah satu jenis kolak yang cukup digemari karena rasanya yang manis dan teksturnya yang kenyal sehingga mudah disukai oleh berbagai kalangan. Untuk dapat membuatnya, berikut ini cara membuat kolak biji salak dengan tahapan yang mudah.

Cara Membuat Kolak Biji Salak yang Praktis

Kolak biji salak yang dibuat dari campuran santan dan adonan biji salak ini merupakan salah satu hidangan khas yang biasa disajikan saat bulan Ramadhan. Biji salak atau yang juga dikenal dengan nama candil ini terbuat dari campuran olahan tepung sagu dan ubi.
Cara membuatnya juga cukup mudah, sehingga siapa pun dapat membuatnya. Berikut ini adalah cara membuat kolak biji salak yang dapat Anda buat sendiri di rumah.
ADVERTISEMENT
Resep Kolak Biji Salak Gurih Kenyal
Berikut cara membuat kolak biji salak yang gurih dan kenyal di rumah. #userstory
Bahan-bahan
  • Bahan Biji Salak:
  • 270 gram ubi
  • 90 gram tepung sagu
  • 1/4 sdt garam
  • Kuah Gula Merah
  • 100 gram gula merah
  • 2 sdm gula pasir
  • 675 ml air
  • 2 lembar daun pandan
  • 1 sdm tepung tapioka
  • Bahan Kuah Kolak:
  • 130 ml santan instan
  • 70 ml air
  • 1/2 sdt garam
  • 2 lembar daun pandan
Langkah-langkah
  1. Langkah pertama untuk membuat biji salak adalah kupas dan potong-potong ubi terlebih dahulu, kemudian kukus ubi hingga matang dan empuk. Setelah empuk dan matang, hancurkan ubi dengan garpu hingga ubi melumat.
  2. Masukkan tepung sagu dan garam ke dalam ubi yang sudah dilumatkan kemudian uleni sebentar dan bentuk bulat-bulat kecil sampai adonan habis. Rebus biji salak hingga adonan biji salak mengapung.
  3. Untuk kuah kolak, rebus santan santan, air garam dan daun pandan yang telah diikat simpul dengan api sedang. Rebus hingga mendidih. Cek santan agar santan tidak pecah.
  4. Untuk membuat kuah gula merah, campurkan 1 sdm tepung tapioka dengan 75 ml air dengan bahan untuk kuah gula merah lainnya.
  5. Rebus semua bahan kuah gula merah yang sudah tercampur dengan sempurna. Rebus hingga gula merah dan gula pasir larut dalam air rebusan.
  6. Setelah itu masukkan adonan biji salak yang sudah dibentuk dan direbus sebelumnya. Masak hingga matang. Tambahkan campuran tepung maizena dan air kemudian masak dan aduk hingga rasanya pas.
  7. Setelah siap, campurkan biji salak yang sudah matang dengan kuah santan dan kuah gula merah yang sudah matang.
Cara membuat kolak biji salak ini dapat Anda buat sendiri di rumah dengan mudah. Kuah biji salak lebih nikmat disajikan selagi hangat. (DA)