Cara Membuat Kulit Lumpia yang Anti Robek dan Mudah Dibentuk

Ilustrasi lumpia basah keju Foto: Kartika Pamujiningtyas/kumparan

Bulan Ramadan identik dengan sajian takjil yang beraneka ragam saat waktu berbuka. Salah satu hidangan yang menjadi favorit banyak orang adalah risol kampung yang dibuat dari kulit lumpia dengan isian bihun dan sayuran.

Bisa dibilang, mengaplikasikan resep kulit lumpia itu gampang-gampang susah. Jika salah takaran dan bahan-bahannya, kulit lumpia jadi mudah sobek dan susah dibentuk.

Biasanya, kulit lumpia dibuat di teflon anti lengket (nonstick pan). Alat masak yang sesuai membuat ketebalan kulit lumpia yang dihasilkan menjadi pas, mudah dilipat, dan tidak terlalu kering.

Selain dibuat menjadi risol kampung, kulit lumpia juga bisa diolah menjadi sajian lain seperti risoles, sosis solo, dan samosa. Ingin mencobanya di rumah? Inilah tata cara membuat kulit lumpia anti gagal yang dapat dipraktikkan.

Resep Kulit Lumpia Anti Gagal

Bahan dasar kulit lumpia terbuat dari tepung terigu. Agar teksturnya tidak lengket dan mudah sobek, Anda bisa menambahkan telur dan minyak ke dalam adonan.

Cara Membuat Kulit Lumpia

Bagi yang ingin membuatnya di rumah, simak resep kulit lumpia berikut dan ikuti langkah-langkah pembuatannya:

Bahan-bahan

• 500 gram tepung terigu
• 8 sdm tepung tapioka
• 2 butir telur
• 8 sdm minyak goreng
• 1 sdm garam
• 1100 ml air

Langkah-langkah

1. Pertama-tama, masukkan tepung terigu dan tepung tapioka di wadah yang besar.
2. Tuangkan air sambil diaduk rata. Pastikan tidak ada tepung yang menggumpal.
3. Tambahkan telur dan aduk hingga rata.
4. Tuangkan minyak goreng pada adonan agar tidak lengket saat dimasak di teflon.
5. Berikan garam dan aduk kembali adonan sampai rata.
6. Terakhir, saring adonan untuk memastikan tidak ada adonan yang menggumpal.
7. Panaskan teflon anti lengket, lalu oleskan minyak di permukaannya menggunakan kuas atau tisu.
8. Masukkan adonan ke dalam teflon. Anda bisa menggunakan ukuran yang seragam, misalnya 1 centong sayur.
9. Kemudian, ratakan di atas permukaan teflon.
10. Tunggu sampai adonan lepas secara otomatis. Jika sudah, angkat adonan tersebut dan pindahkan ke wadah yang telah dipersiapkan.
11. Lakukan hal yang serupa sampai adonan habis tak tersisa.

Cara Membuat Isian Risol Bihun

Ilustrasi bihun untuk MPASI bayi. Foto: Shutter Stock

Kulit lumpia bisa diolah menjadi risol bihun untuk menemani menu buka puasa Anda. Berikut resep isian bihunnya yang bisa dibuat di rumah:

1. Bahan-bahan

• 4 siung bawang putih

• ½ sdt lada halus

• 1 sdt garam

• Kaldu ayam bubuk secukupnya atau sesuai selera

• 1 keping bihun

• 2 buah wortel

• 1 tangkai daun bawang besar

2. Langkah-langkah pembuatan

• Iris bawang putih atau cincang kasar.

• Panaskan sedikit minyak untuk menumis, lalu mamsukkan irisan bawang putih tadi.

• Jika sudah harum, masukkan wortel. Tambahkan sedikit air dan tunggu sampai wortel layu.

• Rebus bihun sampai setengah matang.

• Masukkan bihun ke tumisan bumbu tadi.

• Masukkan lada halus, garam, dan kaldu ayam bubuk.

• Terakhir, masukkan daun bawang yang sudah dipotong.

• Aduk hingga merata. Jika sudah, angkat dan tiriskan.

Baca juga: Resep Getuk Lindri Praktis Tanpa Cetakan

(MSD)