Cara Membuat Mochi, Camilan Lezat Asal Jepang

Ilustrasi Mochi. Foto: RODNAE Productions/Pexels

Lagi cari camilan ringan yang manis dan lembut? Mochi jawabannya. Makanan asal Jepang satu ini terbuat dari tepung ketan yang diolah bersama tepung tapioka, minyak, dan bahan-bahan lainnya. Kemudian adonan tersebut diberi isian sesuai selera, seperti pasta kacang, cokelat, keju, dan lain sebagainya.

Mochi bisa dengan mudah ditemukan sekarang karena makanan ini begitu populer, jadi banyak yang menjualnya. Tapi meski camilan enak ini sudah banyak yang jual, tidak ada salahnya untuk belajar cara membuat mochi di rumah.

Membuat mochi tidak begitu sulit, kok. Lalu meski ini adalah makanan tradisional Jepang, tapi bahan-bahannya cukup familiar dan mudah ditemukan di pasaran. Yuk, buat mochi sendiri di rumah mengikuti resep di bawah ini.

Cara Membuat Mochi

Agar mochi buatanmu lembut dan enak, kamu cukup mengikuti cara membuat mochi berikut yang dilansir dari YouTube Devina Hermawan. Yuk, simak resep selengkapnya dan praktikkan di rumah.

Cara Membuat Mochi

Yuk, ikuti cara membuat mochi di bawah ini, dijamin lembut, enak dan pastinya bikin kamu ketagihan.

Bahan-bahan

• 100 gr tepung tapioka (sangrai)
• Daun pandan
• Bahan adonan mochi:
• 300 gr tepung ketan
• 50 gr minyak
• 250 gr air
• 3 gr perisa tutti frutti
• 2 gr vanili bubuk/ekstrak vanila
• 2 gr garam
• 140 gr kental manis putih
• Bahan isian cokelat:
• 40 gr tepung terigu
• 30 gr mentega
• 140 gr air
• 140 gr susu
• 20 gr cokelat bubuk
• 115 gr compound milk chocolate (cincang)
• 100 gr kental manis putih
• ⅓ sdt garam

Langkah-langkah

1. Buat isian cokelat terlebih dahulu. Siapkan wajan, masukkan mentega dan terigu, aduk hingga matang. Lalu tambahkan air, susu, garam, kental manis, dan cokelat bubuk, aduk hingga benar-benar merata dan halus.
2. Matikan api, masukkan compound milk chocolate, aduk rata hingga tidak ada gumpalan. Pindahkan ke dalam mangkuk, tunggu hingga tidak terlalu panas dan tutup dengan plastik wrap, diamkan di kulkas kurang lebih 1 jam.
3. Selanjutnya buat adonan mochi. Siapkan mangkuk, masukkan tepung ketan, kental manis, garam, perisa tutti frutti, minyak, vanila bubuk, dan air, aduk hingga rata dan tidak ada gumpalan.
4. Pindahkan ke dalam wadah tahan panas, tutup dengan aluminium foil, kukus selama 35-40 menit.
5. Terakhir adalah pembuatan tepung pelapis. Sangrai tepung tapioka dengan pandan hingga wangi.
6. Keluarkan isian cokelat, bentuk menjadi bulat kemudian balurkan dengan tepung pelapis.
7. Angkat mochi dari kukusan, lalu uleni adonan, beri sedikit tepung tapioka sangrai agar tidak lengket di tangan. Bentuk memanjang dan bagi menjadi 13 bagian.
8. Pipihkan mochi, lalu beri isian cokelat, bentuk bulat kembali. Tambahkan sedikit tepung tapioka sangrai ke seluruh permukaan mochi. Kemudian sajikan.

Nah, mudah kan cara membuat mochi? Yuk, praktikkan resep mochi di atas dan santap mochi sebagai camilan di waktu santai bersama keluarga. Selamat mencoba, ya.

(ADS)