Cara Membuat Mochi, Camilan Ringan yang Enak

Ilustrasi Mochi. Foto: RODNAE Productions/Pexels

Biasanya sehabis berbuka puasa, enaknya makan camilan yang ringan dan manis, seperti mochi. Mochi adalah makanan tradisional asal Jepang yang enggak perlu lagi diragukan ketenarannya. Banyak yang senang dengan rasanya yang enak dan isian bervariasi.

Dahulu, isian mochi hanya adonan kacang. Tapi kini, ia bisa diisi dengan cokelat, keju, dan lain sebagainya. Kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dan menyesuaikan isian dengan selera pribadi dan masing-masing anggota keluarga.

Membuat mochi bisa dibilang tidak terlalu sulit. Bahan-bahannya sederhana dan familiar. Mochi hanya butuh tepung ketan sebagai bahan utama, kemudian dilengkapi dengan beberapa bahan yang mudah didapatkan, seperti tepung tapioka, minyak, dan lain-lain. Untuk resep lengkapnya, kamu bisa lihat cara membuat mochi di bawah ini.

Cara Membuat Mochi

Devina Hermawan mendemokan cara membuat mochi via YouTube, yang kemudian dirangkum di bawah ini. Simak dengan saksama resep berikut dan praktikkan di rumah. Dijamin hasilnya kenyal dan dan lembut.

Cara Membuat Mochi

Yuk, ikuti langkah-langkah cara membuat mochi isian cokelat di bawah ini, pastikan kamu membacanya dengan teliti.

Bahan-bahan

• 100 gr tepung tapioka (sangrai)
• Daun pandan
• Bahan adonan mochi:
• 300 gr tepung ketan
• 50 gr minyak
• 250 gr air
• 3 gr perisa tutti frutti
• 2 gr vanili bubuk/ekstrak vanila
• 2 gr garam
• 140 gr kental manis putih
• Bahan isian cokelat:
• 40 gr tepung terigu
• 30 gr mentega
• 140 gr air
• 140 gr susu
• 20 gr cokelat bubuk
• 115 gr compound milk chocolate (cincang)
• 100 gr kental manis putih
• ⅓ sdt garam

Langkah-langkah

1. Buat isian cokelat terlebih dahulu. Siapkan wajan, masukkan mentega dan terigu, aduk hingga matang. Lalu tambahkan air, susu, garam, kental manis, dan cokelat bubuk, aduk hingga benar-benar merata dan halus.
2. Matikan api, masukkan compound milk chocolate, aduk rata hingga tidak ada gumpalan. Pindahkan ke dalam mangkuk, tunggu hingga tidak terlalu panas dan tutup dengan plastik wrap, diamkan di kulkas kurang lebih 1 jam.
3. Selanjutnya buat adonan mochi. Siapkan mangkuk, masukkan tepung ketan, kental manis, garam, perisa tutti frutti, minyak, vanila bubuk, dan air, aduk hingga rata dan tidak ada gumpalan.
4. Pindahkan ke dalam wadah tahan panas, tutup dengan aluminium foil, kukus selama 35-40 menit.
5. Terakhir adalah pembuatan tepung pelapis. Sangrai tepung tapioka dengan pandan hingga wangi.
6. Keluarkan isian cokelat, bentuk menjadi bulat kemudian balurkan dengan tepung pelapis.
7. Angkat mochi dari kukusan, lalu uleni adonan, beri sedikit tepung tapioka sangrai agar tidak lengket di tangan. Bentuk memanjang dan bagi menjadi 13 bagian.
8. Pipihkan mochi, lalu beri isian cokelat, bentuk bulat kembali. Tambahkan sedikit tepung tapioka sangrai ke seluruh permukaan mochi. Kemudian sajikan.

Nah, mudah kan cara membuat mochi? Yuk, praktikkan resep mochi di atas dan nikmati kelezatan mochi bersama keluarga tercinta. Selamat mencoba, ya.

(ADS)