Cara Membuat Papeda Ikan Kuah yang Penuh Nutrisi

Ilustrasi Cara Membuat Papeda. Foto: Instagram/ayojalantour

Papeda merupakan bubur sagu yang menjadi makanan khas Maluku dan Papua. Biasanya papeda akan disajikan bersama dengan ikan kuah bumbu kuning. Tentunya, papeda juga merupakan salah satu makanan kaya serat, rendah kolesterol, dan bernutrisi.

Untuk membuat papeda, dapat dikatakan gampang-gampang susah. Namun, itu sebanding dengan rasa yang akan diberikan. Maka dari itu, hidangan yang satu ini patut untuk Anda coba.

Cara Membuat Papeda

Jika Anda tertarik untuk mencicipi papeda khas Maluku dan Papua, Anda tidak perlu repot-repot berkunjung ke sana. Anda dapat membuatnya sendiri di rumah dengan mengikuti cara membuat papeda di bawah ini. Simak dengan baik, ya!

Cara Membuat Papeda

Berikut ini adalah cara membuat papeda ikan kuah yang segar dan nikmat. #userstory

Bahan-bahan

• 250 gram tepung sagu, rendam
• 1 liter air
• Bahan Kuah Kuning:
• 500 gram ikan kakap, potong-potong
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 650 ml air
• 2 buah tomat, iris-iris
• 5 buah belimbing wuluh, iris-iris
• 2 buah cabai merah, iris
• 2 sdt garam
• 1/4 sdt gula pasir
• 2 ikat kecil kemangi
• 6 lembar daun jeruk (ukuran besar)
• 3 batang daun bawang, iris serong
• Bahan Bumbu Lainnya:
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 2 cm lengkuas
• Bahan Bumbu Halus:
• 4 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1/4 sdt merica

Langkah-langkah

1. Siapkan semua bahan yang akan digunakan untuk membuat papeda. Kemudian, bumbu halus terlebih dahulu. Siapkan blender atau ulekan. Lalu, masukkan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan merica ke dalamnya. Proses hingga halus. Sisihkan.
2. Kemudian, ambil jahe, kunyit, dan lengkuas. Memarkan ketiga bahan tersebut, lalu iris. Sisihkan.
3. Setelah itu, buat papedanya. Siapkan wajan atau panci. Masukkan tepung sagu ke dalamnya beserta dengan air. Rendam tepung sagu. Kemudian, masak keduanya sambil diaduk hingga terbentuk seperti lem. Angkat, pindahkan ke piring saji, sisihkan.
4. Jika sudah, beralih untuk membuat ikan kuah. Siapkan wajan, kemudian tumis bumbu halus sampai tercium aroma harum. Lalu, masukkan irisan jahe, kunyit, lengkuas, salam, dan serai ke dalamnya. Aduk-aduk agak lama.
5. Kemudian, tuangkan air ke dalam wajan dan biarkan mendidih. Setelah air mendidih, masukkan ikan kakap, tomat, belimbing wuluh, garam, gula, dan cabai ke dalamnya. Aduk sebentar agar tercampur rata. Masak sampai ikan matang.
6. Lalu, masukkan kemangi, daun jeruk, dan daun bawang ke dalamnya. Masak dan biarkan layu. Jika sudah, angkat dan pindahkan ke mangkuk saji. Sajikan papeda bersama dengan ikan kuah selagi masih hangat.

Di atas merupakan cara membuat papeda ikan kuah yang dapat Anda coba buat di rumah. Bagaimana dengan resep masakan di atas? Tertarik untuk segera membuat dan menyajikan papeda di rumah Anda?

(TSY)