Cara Membuat Papeda Lengkap dengan Ikan Kuah Kuning

Ilustrasi Cara Membuat Papeda. Foto: Instagram/ayojalantour

Bukan hal yang asing lagi jika Indonesia memiliki makanan khas di tiap daerahnya. Mencicipi kuliner khas dari suatu daerah pun menjadi salah satu impian para pelancong. Salah satu makanan khas yang patut Anda coba ialah papeda.

Papeda merupakan salah satu makanan khas asal Papua dan Maluku yang terbuat dari tepung sagu dan kerap disajikan bersama dengan ikan kuah kuning. Jika berkunjung ke daerah sana, tentu Anda dapat dengan mudah menemukan menu makanan ini.

Namun, jika Anda tidak bisa atau belum ada kesempatan untuk berkunjung ke dua daerah tersebut, Anda tak perlu bersedih. Anda tetap bisa mencicipi papeda dengan membuatnya sendiri di rumah.

Cara Membuat Papeda

Tertarik untuk mencoba membuat papeda di rumah? Jika iya, Anda bisa mengikuti cara membuat papeda berikut ini. Simak dan ikuti dengan baik langkah-langkahnya, ya!

Cara Membuat Papeda

Berikut adalah cara membuat papeda yang bisa Anda ikuti di rumah. #userstory

Bahan-bahan

• 3 ekor ikan kakap
• Sagu secukupnya
• 4 butir kemiri
• 7 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 1 sdm merica bubuk
• 3 helai serai
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 4 buah cabai keriting atau cabai besar
• Kemangi secukupnya
• 1 ruas jari kunyit
• 1 ruas jari jahe
• 1 ruas jari lengkuas
• 4 buah tomat
• 10 buah belimbing wuluh
• Garam
• Penyedap rasa

Langkah-langkah

1. Siapkan seluruh bahan untuk membuat papeda. Setelah itu, potong ikan kakap yang telah disiapkan menjadi 3 bagian. Jika sudah, cuci bersih ikan kakap. Sisihkan.
2. Kemudian, ambil tomat dan belimbing wuluh yang telah disiapkan. Iris tomat serta belimbing wuluh sesuai dengan selera. Sisihkan.
3. Siapkan panci, lalu rebus air hingga mendidih. Siapkan wadah atau baskom bersih, tuangkan sagu ke dalamnya. Setelah air mendidih, tuangkan air tersebut ke sagu yang ada di dalam wadah sambil diaduk hingga rata dan sagu berubah menjadi bening dan lengket seperti lem. Sisihkan.
4. Siapkan blender atau food processor. Masukkan bawang merah, bawang putih, kemiri, merica, jahet, kunyit, dan cabai keriting ke dalamnya. Proses hingga semua bahan tersebut benar-benar halus. Lalu, geprek serai dan lengkuas.
5. Siapkan wajan dan panaskan minyak goreng secukupnya. Tuang bumbu yang sudah dihaluskan. Lalu, tumis bumbu sampai harum. Setelah itu, masukkan serai dan lengkuas yang telah digeprek, daun jeruk, daun salam, dan ikan kakap yang sudah dicuci bersih.
6. Tambahkan garam dan penyedap rasa. Lalu, berikan air secukupnya. Aduk-aduk hingga semua bahan tercampur dengan rata. Masak dan tunggu sampai kurang lebih 20 menit atau sampai mendidih dan ikan matang dengan sempurna.
7. Setelah kuah mendidih, masukkan kemangi, belimbing wuluh, dan tomat yang sudah dipotong ke dalamnya. Masak sebentar, angkat. Sajikan papeda bersama dengan ikan kakap kuah kuning. Papeda telah siap untuk dihidangkan.

Nah, bagaimana dengan cara membuat papeda di atas? Tergiur untuk segera membuatnya di rumah? Selamat mencoba!

(TSY)