Cara Membuat Perkedel Kentang agar Tidak Hancur dan Enak

Perkedel kentang di Ayam Geprek Juara Foto: Azalia Amadea/Kumparan

Perkedel kentang memiliki tekstur yang lembut, tapi mudah hancur karena pengaruh kentang yang kaya air. Namun, jangan khawatir, karena ada trik untuk membuat perkedel kentang tidak hancur saat digoreng.

Caranya adalah goreng kentang terlebih dahulu sebelum dihaluskan. Menggoreng kentang akan membuat kentang tidak mudah hancur sekaligus lebih mudah halus.

Jangan merebus kentang, karena kandungan airnya akan semakin banyak dan membuat adonan perkedel jadi lembek. Lebih lengkapnya, kamu bisa simak resepnya di bawah ini.

Resep Perkedel Kentang Anti Hancur

Cara membuat perkedel kentang agar tidak hancur di bawah ini dikutip dari buku 100 Resep Keluarga Nusantara Hits di Instagram ala Dapur Susie yang ditulis oleh Susie Agung.

Cara Membuat Perkedel Kentang

Berikut cara membuat perkedel kentang agar tidak hancur, tapi tetap lembut dan pastinya gurih!

Bahan-bahan

• 500 gram kentang
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 batang seledri, iris halus
• 2 sdm bawang merah goreng
• Garam dan kaldu bubuk secukupnya
• 1 butir telur, kocok lepas
• Bumbu halus:
• 4 siung bawang putih, goreng kering
• 1 sdt merica butir

Langkah-langkah

1. Kupas dan potong kentang lalu goreng sampai mantang, angkat. Selagi panas, haluskan kentang dengan ulekan. Sisihkan.
2. Haluskan bawang putih goreng dan merica butiran. Masukkan bumbu halus ke adonan kentang.
3. Tambahkan bawang merah goreng, seledri, daun bawang, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
4. Bentuk bulat lalu pipihkan sedikit, celupkan ke kocokan telur. Goreng dengan api kecil sampai matang. Angkat, tiriskan, lalu sajikan.

Itulah cara membuat perkedel kentang agar tidak hancur, mudah banget, kan? Tunggu apalagi, yuk segera praktikkan dan nikmati kelezatannya!

(DEL)