Cara Membuat Plecing Kangkung Khas Lombok

Plecing kangkung. Foto: Dok. foodsweety

Plecing kangkung adalah salah satu makanan khas Lombok yang kangkungnya dimakan dalam keadaan segar. Namun, kangkung direbus terlebih dahulu hingga layu. Setelah itu biasanya langsung direndam di air dingin agar warnanya tetap hijau cerah.

Kangkung akan disantap dengan sambal tomat yang juga segar karena menggunakan perasan jeruk limau. Kadang plecing kangkung juga disajikan dengan parutan kelapa untuk menambah rasa gurih.

Plecing kangkung termasuk dalam side dish. Artinya, cocok dan makin sedap jika dimakan dengan nasi hangat atau lontong. Membuat plecing kangkung juga mudah banget dan bahan-bahannya sederhana.

Cara Membuat Plecing Kangkung Khas Lombok

Penasaran dengan resep plecing kangkung? Yuk, simak cara membuat plecing kangkung khas Lombok di bawah ini yang dirangkum dari YouTube Dapur Dina berikut ini.

Cara Membuat Plecing Kangkung Khas Lombok

Berikut cara membuat plecing kangkung khas Lombok yang segar dan lezat.

Bahan-bahan

• 5 ikat (1 baskom) kangkung
• Segenggam kecil bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 6 tomat ukuran sedang, potong empat
• Cabai rawit sesuai selera
• 1 buah lombok besar
• 2 buah jeruk limau
• 1 sdm gula merah
• Terasi secukupnya (bakar)

Langkah-langkah

1. Siapkan panci dan rebus air hingga mendidih. Masukkan garam lalu rebus kangkung dalam keadaan utuh, bagian batang kangkung berada di dasar panci dan daunnya di atas.
2. Jika kangkung sudah layu, angkat dan tiriskan. Setelah itu, potong-potong batang kangkung.
3. Didihkan air di wajan lalu rebus bawang putih, bawang merah, cabai, lombok, dan tomat.
4. Jika airnya sudah tanak, angkat semua bahan lalu ulek bersama dengan gula merah dan terasi.
5. Sambal yang telah halus diberi perasan jeruk limau, garam, dan gula sesuai selera.
6. Sajikan kangkung bersama sambal.

Bagaimana, mudah bukan membuat plecingan kangkung? Yuk, praktikkan resepnya di rumah dan sajikan untuk keluarga tercinta.

(ADS)