Cara Membuat Putu Ayu, Kue Tradisional Khas Jawa Tengah

Putu Ayu dan Jajanan Pasar. Foto: Retno Wulandhari/kumparan

Kue berwarna hijau cerah dengan parutan kelapa yang putih di atasnya ini sering kita temukan di pasar. Tidak hanya cantik, putu ayu memiliki tekstur yang empuk.

Rasanya manis bercampur gurih dari topping parutan kelapa di atasnya. Perpaduan rasa tersebut membaur dengan pas di lidah.

Kue putu ayu berasal dari Jawa Tengah dan berbeda dengan kue putu yang berbentuk silinder, meskipun bahan-bahan pembuatannya hampir sama. Jika putu ayu ber-topping kelapa parut tanpa isi, kue putu justru berisi gula merah.

Cara Membuat Putu Ayu

Penasaran dengan cara membuat putu ayu? Yuk, simak resep-nya berikut ini yang dirangkum dari kanal YouTube Dapur Riri.

Cara Membuat Putu Ayu yang Lembut dan Empuk

Inilah cara membuat putu ayu yang lembut dan empuk, cocok disantap sebagai kudapan di sore hari.

Bahan-bahan

• 1 butir telur
• 8 sdm gula pasir
• 16 sdm air kelapa
• 12 sdm tepung terigu
• 1/2 sdt emulsifier (SP)
• 1/4 sdt vanili bubuk
• Pasta pandan secukupnya
• Kelapa parut
• Garam secukupnya

Langkah-langkah

1. Campur kelapa parut dan garam, aduk merata dan sisihkan.
2. Siapakan wadah, masukkan telur, gula pasir, vanili bubuk, emulsifier, dan aduk sampai putih pucat dan kental, bisa menggunakan mixer. Setelah itu sisihkan.
3. Campurkan pasta pandan pada air kelapa.
4. Masukkan tepung terigu dan air kelapa sedikit demi sedikit ke adonan sebelumnya. Aduk pelan dan pastikan semuanya tercampur.
5. Siapkan cetakan putu ayu, oleskan margarin, masukkan kelapa parut di bagian bawannya. Setelah itu, tuang adonan putu ayu.
6. Panaskan kukusan, lalu kukus kue putu ayu selama sekitar 15 menit.
7. Jika sudah matang, angkat dan sajikan.

Selamat mencoba, ya.

(ADS)