Cara Membuat Rawon Daging Sapi Sederhana

Ilustrasi Rawon Daging Sapi. Foto: kumparan

Hidangan khas Jawa Timur apa yang jadi favoritmu? Pasti rawon termasuk ke dalam daftar, bukan? Memang sulit menolak kelezatan rawon yang beda dibandingkan sup daging lainnya. Kuah hitamnya yang gurih dijamin bikin ketagihan.

Kluwek sangat berjasa untuk membuat hidangan ini enak. Meski kluwek juga terdapat di hidangan seperti gabus pucung khas Betawi dan konro khas Makassar, tapi rasa rawon tetap berbeda dan bikin pengin nambah.

Selain kluwek, ada banyak rempah lainnya yang dibutuhkan dalam pembuatan rawon, seperti kemiri, kunyit, jahe, dan lainnya. Untuk resep selengkapnya, ada di bawah ini, ya.

Cara Membuat Rawon Daging Sapi Sederhana

Rawon bisa kamu sajikan sendiri di rumah dengan membuatnya mengikuti resep berikut. Cara membuat rawon daging sapi sederhana ini dikutip dari kanal YouTube CR COOK.

Cara Membuat Rawon Daging Sapi Sederhana

Yuk, praktikkan cara membuat rawon daging sapi sederhana di bawah ini, rasanya gurih dan dagingnya empuk.

Bahan-bahan

• 1⁄2 kg daging sapi
• 7 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 butir kemiri (sangrai)
• 2 ruas jari kunyit
• 7 gr jahe
• 5 butir kluwek
• 3 lembar daun salam
• 6 lembar daun jeruk
• Lengkuas, geprek
• 2 batang serai, geprek
• 50 gr gula merah
• 1 sdt gula pasir
• 1 1⁄2 sdt garam
• 2 sdt kaldu sapi bubuk
• 1⁄4 sdt merica bubuk
• 1⁄4 sdt ketumbar bubuk
• 1 1⁄2 liter air rebusan daging sapi

Langkah-langkah

1. Rebus daging sapi hingga mendidih dan kotorannya keluar. Buang air rebusan sapi kemudian rebus kembali dengan air bersih hingga matang. Angkat, tiriskan lalu potong-potong sesuai selera.
2. Keluarkan daging kluwek dari cangkangnya, pastikan rasanya tidak pahit. Setelah itu, rendam kluwek di air panas dan sisihkan.
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan jahe. Bisa diblender atau diulek hingga benar-benar halus.
4. Campurkan kluwek dengan bumbu halus dan haluskan bersama hingga tercampur merata.
5. Panaskan minyak, tumis bumbu halus. Tambahkan daun salam, daun jeruk yang disobek-sobek, serai, dan lengkuas. Tumis dengan api kecil hingga matang dan tanak.
6. Masukkan daging dan air rebusan daging. Aduk dan tunggu mendidih. Tambahkan garam, gula, gula merah, kaldu sapi bubuk, merica bubuk, dan ketumbar bubuk.
7. Jika sudah matang, angkat dan sajikan. Anda juga bisa menambahkan kecambah sebagai topping untuk disantap bersama nasi hangat.

Nah, itu dia resep rawon daging sapi sederhana yang enak banget. Kamu jangan sampai melewatkan kelezatannya. Jadi, yuk segera cobain resepnya di rumah.

(DEL)