Cara Membuat Rendang, Makanan Khas Sumatera Barat yang Nikmat dan Gurih

Panduan supaya suami betah di rumah
Konten dari Pengguna
12 Januari 2022 9:56
·
waktu baca 1 menit
sosmed-whatsapp-whitecopy-link-circlemore-vertical
Tulisan dari Resep Masakan tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
Cara Membuat Rendang, Makanan Khas Sumatera Barat yang Nikmat dan Gurih (320492)
zoom-in-whitePerbesar
Ilustrasi Rendang. Foto: Shutterstock
Rendang merupakan salah satu makanan khas Sumatera Barat yang sudah diakui kelezatannya hingga tingkat dunia. Tekstur daging yang empuk, rasa yang pedas bercampur gurih, dan kerap disajikan dengan bumbu membuat hidangan ini dapat dengan mudah menarik minat siapa saja yang menyantapnya.
ADVERTISEMENT
Bukan itu saja daya tarik dari makanan yang satu ini, nyatanya rendang dapat disimpan dan distok menjadi menu makanan selama beberapa hari. Dengan begitu, sekali Anda memasak rendang, Anda bisa menjadikannya sebagai santapan untuk beberapa hari ke depan dengan melalui proses pemanasan terlebih dahulu.

Cara Membuat Rendang

Nah, kalau Anda ingin memasak makanan yang bisa tahan beberapa hari, Anda dapat membuat rendah di rumah nih. Anda cukup mengikuti cara membuat rendang berikut yang dikutip dari buku Kumpulan Resep Masakan Tradisional dari Sabang Sampai Merauke. Ikuti dengan baik, ya!
Cara Membuat Rendang
Di bawah ini adalah cara membuat rendang khas Sumatera Barat yang Nikmat dan Gurih. #userstory
Bahan-bahan
  • 1 kilogram daging sapi bagian paha, potong 3 x 4 cm
  • 1 ibu jari lengkuas, dimemarkan
  • 1 batang serai, dimemarkan
  • 2 lembar daun kunyit
  • 5 lembar daun jeruk purut
  • 3 lembar daun salam
  • 1/2 sendok teh pala bubuk
  • 1 buah asam kandis
  • 2 liter santan dari 3 butir kelapa
  • Bumbu:
  • 100 gram cabai merah
  • 13 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 cm jahe
  • 1 sendok teh lada
  • 5 butir kemiri
  • 1 sendok teh ketumbar
  • Garam secukupnya
Langkah-langkah
  1. Siapkan seluruh bahan untuk membuat rendang. Lalu, siapkan bumbu halus terlebih dahulu. Siapkan blender atau ulekan. Masukkan cabai merah, bawang merah, bawang putih, jahe, lada, kemiri, ketumbar, dan garam. Proses hingga benar-benar halus.
  2. Jika sudah, siapkan wajan yang besar. Tumis bumbu halus dan tuangkan santan ke dalamnya. Aduk santan bersama bumbu yang sudah dihaluskan sampai tercampur rata.
  3. Setelah itu, masukkan lengkuas, serai, daun kunyit, daun jeruk, daun salam, pala bubuk, dan asam kandis. Aduk-aduk hingga tercampur dengan rata. Panaskan atau masak santan di atas api kecil sambil sesekali diaduk. Masak sampai santan berminyak.
  4. Selanjutnya, masukkan potongan daging ke dalamnya. Aduk dan biarkan daging matang perlahan. Masak dengan menggunakan api kecil agar daging dan santan bisa matang perlahan dan rendang menghitam dengan sendirinya.
  5. Bila kuah semakin mengental, aduk dan balik-balikan daging. Bila kuah mulai mengering, aduk dengan membalik-balikkan daging dengan cepat sampai ke dasar wajan. Terus masak sampai santan berminyak dan rendang menghitam.
Sebuah tips dalam memasak rendang. Bila daging sudah empuk, sedangkan santan belum mengering, segera angkat dagingnya. Lalu, masak terus santan sampai mulai berminyak, lalu kembalikan daging ke dalamnya sambil diaduk.
ADVERTISEMENT
Bagaimana dengan cara membuat rendang di atas? Semakin tergiur untuk menyajikan rendang di rumah? Selamat mencoba dan selamat memasak!
(TSY)
Baca Lainnya
Sedang memuat...
S
Sedang memuat...
·
Sedang memuat...
S
Sedang memuat...
·
Sedang memuat...
S
Sedang memuat...
·
Sedang memuat...
S
Sedang memuat...
comment0 01 April 2020
Sedang memuat...
S
Sedang memuat...
comment0 01 April 2020
Sedang memuat...
S
Sedang memuat...
comment0 01 April 2020
Sedang memuat...
S
Sedang memuat...
comment0 01 April 2020
Sedang memuat...
S
Sedang memuat...
comment0 01 April 2020