Cara Membuat Roti Kukus Empuk dan Enak

Ilustrasi Roti Kukus. Foto: Pixabay

Roti kukus sangat enak untuk jadi camilan pendamping teh atau kopi. Kue ini juga tidak sulit untuk dibuat. Hanya dua hal yang harus diperhatikan saat membuat roti kukus agar tidak gagal.

Yang pertama, kualitas tepung terigu. Dalam membuat roti kukus, kamu harus menggunakan tepung terigu berprotein tinggi. Dengan begitu, kandungan gluten pada tepung juga akan tinggi.

Gluten berfungsi untuk membuat adonan semakin kokoh dan lebih mengembang. Gluten juga memberikan elastisitas pada adonan sehingga kenyal saat dipanggang atau dikukus.

Hal selanjutnya yang perlu diperhatikan adalah saat proofing, atau mengistirahatkan adonan untuk mengaktifkan ragi. Pastikan adonan benar-benar mengembang dua kali lipat dari bentuk sebelumnya sebelum dikukus.

Cara Membuat Roti Kukus

Agar hasilnya enak dan mekar, kamu bisa mengikuti cara membuat roti kukus di bawah ini, dikutip dari YouTube Mama Ella Fenty.

Cara Membuat Roti Kukus Lembut dan Empuk

Berikut merupakan cara membuat roti kukus yang mudah dengan hasil empuk dan lembut.

Bahan-bahan

• 320 gram tepung terigu protein tinggi
• 60 gram gula halus
• 6 gram ragi instan
• 50 gram margarin
• 1 butir telur utuh
• 1 kuning telur
• 115 ml susu UHT full cream
• 1/2 sdt garam
• Pasta pandan secukupnya
• 1/2 sdt SP

Langkah-langkah

1. Campurkan gula halus dan ragi instan ke dalam wadah susu. Aduk hingga tercampur dengan rata. Lalu, diamkan raginya hingga berbuih. Jangan lupa untuk menutup bagian atas wadah.
2. Jika ragi sudah berbuih, tuangkan pasta pandan secukupnya. Aduk hingga tercampur dengan rata. Sisihkan sebentar.
3. Siapkan wadah yang cukup besar. Masukkan tepung terigu protein tinggi, telur utuh, SP dan kuning telur. Aduk-aduk hingga semua bahan tercampur rata.
4. Tuangkan campuran susu sebelumnya ke dalam wadah adonan secara bertahap sambil terus diaduk. Jika dirasa sudah sulit diaduk dengan sendok, aduk dan uleni adonan dengan menggunakan tangan.
5. Setelah itu, masukkan garam dan margarin cair ke dalam wadah adonan. Uleni lagi hingga tercampur dengan rata selama 7-10 menit.
6. Jika sudah, siapkan wadah yang cukup besar dan olesi seluruh sisinya dengan sedikit minyak. Pindahkan adonan roti ke dalam wadah yang sudah diolesi minyak. Tutup bagian atasnya dengan plastic wrap dan diamkan selama kurang lebih 60 menit.
7. Setelah 60 menit, kempiskan adonan untuk mengeluarkan udara yang terperangkap di dalam. Kemudian, keluarkan adonan dari wadah. Ratakan adonan dan buat lebarnya sesuai dengan loyang yang akan dipakai.
8. Gilas adonan dengan menggunakan rolling pin. Pada bagian ujung salah satu sisinya, pipihkan. Setelah itu, gulung adonan dari ujung sisi ke sisi yang lain. Rapikan bagian ujungnya.
9. Selanjutnya, siapkan loyang dan tutupnya. Olesi keduanya dengan minyak goreng. Masukkan adonan roti ke dalam loyang, tutup bagian atas dengan plastic wrap, diamkan kembali kurang lebih 30 menit.
10. Kemudian lepaskan plastic wrap dan tutup adonan dengan menggunakan tutupan loyang.
11. Kukus adonan roti dalam kukusan yang sudah dipanaskan terlebih dahulu. Kukus adonan selama 30 menit dengan menggunakan api sedang. Angkat dan keluarkan loyang dari kukusan.
12. Terakhir, buka tutup loyang, keluarkan roti dari loyang dan biarkan hingga dingin. Potong roti kukus sesuai selera. Sajikan roti kukus bersama topping yang diinginkan.

Itulah cara membuat roti kukus yang lezat dan empuk. Yuk, praktikkan resepnya di rumah.

(ADS)